초콜릿 깨진 하트 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

남의 감정을 진지하게 생각하지 않거나 발렌타인데이를 좋아하지 않는 사람에게는, 마음을 더욱 섬세하게 전달할 수 있는 하트 모양 케이크를 선물해 보세요. 이 맛있는 디저트는 만들기 쉽지만 결코 가볍게 느껴지지 않습니다. 스펀지 케이크 위에 초콜릿 아이싱과 견과류를 얹고, 유리 조각 모양의 캔디 케인으로 장식하면 완성입니다. 발렌타인데이는 마음을 표현할 수 있는 좋은 기회이니, 모든 것을 사랑하는 마음으로 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

틀에 달라붙지 않도록 뿌리는 스프레이
팬에 뿌릴 밀가루
요리용 혼합물 초콜릿 비스킷 450g (필요한 재료 포함)

설탕 유리

과립 설탕 2/3컵
옥수수 시럽 1/4컵
주석산크림 1/4 티스푼

잿물

견과류가 들어간 모듬 초콜릿 한 상자(350g, 약 24개입)
생크림 1/4컵

휘핑크림

생크림 1.5컵
설탕 1/4컵
특수 장비: 지름 23cm 하트 모양 베이킹 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 케이크 믹스, 설탕, 시럽, 주석산크림, 초콜릿, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스펀지 케이크를 준비하세요: 오븐을 180°C로 예열하세요. 팬에 기름을 뿌리고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
포장지에 적힌 설명대로 스펀지 케이크 반죽을 만들어 준비된 틀에 붓습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 40~45분간 굽습니다. 식힘망에 올려 10분간 식힙니다. 틀을 접시에 뒤집어 놓은 후 다시 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.

설탕 유리잔을 준비하세요: 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 작은 볼에 설탕, 콘시럽, 타르타르 크림을 넣고 섞어주세요. 설탕이 녹기 시작하고 혼합물이 연한 황금색이 될 때까지 약 4분 동안 전자레인지에 2분 간격으로 돌리면서 매번 저어주세요. 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 붓고 오프셋 스패튤라를 사용하여 9x7인치 직사각형 모양으로 얇게 펴주세요. 완전히 굳을 때까지 약 15분 동안 냉장 보관하세요. 망치를 사용하여 사탕을 깨진 유리처럼 부서뜨려주세요.
글레이즈를 준비하세요: 작은 냄비에 초콜릿과 생크림을 넣고 중불에서 자주 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 불에서 내려 약간 식힙니다.
휘핑크림을 만드세요: 전기 믹서를 중간 속도로 사용하여 생크림과 설탕을 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
케이크를 조립하세요: 케이크가 식으면 톱니칼로 윗면을 다듬어 평평하게 만드세요 (케이크는 굽고 나면 부풀어 오릅니다). 케이크를 가로로 반으로 잘라 두 개의 균일한 층을 만든 다음, 두 층을 쌓고 지그재그 모양으로 반씩 잘라 깨진 하트 모양의 두 조각을 만드세요.
케이크 아랫부분 두 개를 케이크 스탠드나 접시에 살짝 간격을 두고 올려놓으세요. 케이크 시트 위에 휘핑크림을 바르세요. 나머지 두 개를 위에 얹고 초콜릿 글레이즈를 케이크 전체 표면과 옆면까지 골고루 부어주세요. 부순 설탕으로 장식하고 초콜릿이 굳을 때까지 약 15분간 냉장 보관하세요. 하트 모양 케이크를 잘라서 서빙하세요.