아일랜드 소다빵 (무발효 빵)

투표 수: 3

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 1개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 205, 총 지방 4 G., 포화지방 G., 단백질 5 G., 탄수화물 37 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

가볍고 촉촉한 속과 바삭한 겉면을 가진 이 빵은 반죽할 필요 없이 구울 수 있습니다. 베이킹소다 빵은 발효 과정이 필요 없는데, 베이킹소다가 신맛이 나는 우유의 젖산과 즉시 반응하기 때문입니다. 그냥 섞기만 하면 됩니다. 이 레시피에는 건포도가 들어가지만, 오렌지 주스에 담근 말린 크랜베리를 사용해도 좋습니다. 특히 구운 빵 특유의 향을 좋아한다면 오렌지 껍질을 넣어 신선하고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 따뜻할 때 버터를 발라 브런치로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 4컵에 건포도를 넣을 만큼 약간을 더하세요.
설탕 4큰술 (빵을 덜 달게 드시고 싶으시면 2~3큰술만 사용하세요)
베이킹소다 1티스푼
소금 1티스푼
차가운 버터 55g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
차가운 신맛 나는 우유 1.75컵을 흔들어 섞으세요.
아주 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
건포도 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 신맛이 나는 우유, 오렌지 껍질, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 저속으로 재료가 잘 섞일 때까지 믹싱합니다.

계량컵에 버터밀크, 달걀, 오렌지 제스트를 넣고 포크로 가볍게 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 이 액체를 밀가루 혼합물에 천천히 부어주세요. 건포도를 밀가루 1큰술과 함께 섞어 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. 반죽이 매우 질척거릴 거예요.
반죽을 밀가루를 충분히 뿌린 도마 위에 올려놓고 둥근 모양이 될 때까지 가볍게 반죽합니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 올리고 톱니 모양 칼로 윗면에 얕은 X자 모양으로 칼집을 냅니다.
45~55분간 굽거나, 이쑤시개를 빵 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 구우세요. 빵을 두드렸을 때 속이 비어있는 소리가 나야 합니다.

식힘망에서 완전히 식힌 후, 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 아침 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 빵집 / 수제 빵 / 아일랜드 요리 / 이나 가르텐

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