마사 워싱턴 캔디

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 14

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 503, 총 지방 31 G., 포화지방 G., 단백질 5 G., 탄수화물 54 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

마사 워싱턴은 미국 초대 대통령의 부인이자 백악관의 영부인이었습니다. 일부 언론인들은 마사를 "과거의 유령"이라고 부르기도 합니다. 하지만 이 부드러운 초콜릿 코팅 캔디는 그녀에 대한 부정적인 연상과는 거리가 멀고, 소량 섭취 시 몸매 관리에도 전혀 도움이 되지 않으며, 만들기도 매우 쉽습니다. 이 수제 캔디의 달콤한 속은 코코넛 플레이크와 구운 피칸으로 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 110g (실온)
분말 설탕 350g
농축 우유 200g
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
구운 피칸 1컵 (다진 것)
바닐라 추출물 1티스푼
소금 1/8 티스푼
캔디 멜츠 450g
캔디멜츠 화이트 초콜릿 글레이즈 85g (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 초콜릿, 농축유, 코코넛 플레이크, 피칸, 가루 설탕, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 왁스지나 종이호일을 깔아 준비합니다.
큰 볼에 버터, 슈가파우더, 소금, 연유를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다.

믹서를 저속으로 작동시키면서 코코넛, 피칸, 바닐라를 넣고 골고루 섞어주세요. 혼합물이 걸쭉해질 것입니다. 트러플 모양으로 만들기에 충분할 정도로 굳을 때까지 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.
스쿱을 사용하여 반죽을 지름 2.5cm의 작은 공 모양으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 총 55개의 트러플이 만들어집니다. 반죽이 너무 끈적거리면 손에 슈가파우더를 살짝 묻혀주세요. 초콜릿 코팅을 준비하는 동안 트러플을 냉장고에 넣어 차갑게 식히세요.
캔디 멜츠를 크고 적당한 그릇에 담고 전자레인지에 넣어 녹이세요. 과열을 방지하기 위해 30초마다 한 번씩 저어주세요. 완전히 녹을 때까지 저어준 후 살짝 식히세요. 너무 뜨겁지 않고 따뜻한 정도가 적당합니다.
포크 두 개를 사용하여 사탕을 녹인 아이싱에 담급니다. 여분의 아이싱은 그릇에 떨어뜨린 후, 완성된 사탕을 베이킹 시트에 올려놓습니다. 모든 사탕에 아이싱이 코팅될 때까지 반복합니다.
사탕에 흰색 줄무늬를 넣고 싶다면작은 그릇에 화이트 초콜릿을 넣고 전자레인지에 녹입니다. 포크를 녹인 아이싱에 담갔다가 초콜릿으로 덮인 사탕 위에 문질러 줄무늬를 만듭니다. 또는 녹인 아이싱을 비닐봉지에 넣고 모서리를 잘라냅니다. 이 수제 짤주머니를 사용하여 완성된 트러플 위에 얇은 화이트 초콜릿 띠를 짜줍니다. 윗부분이 굳을 때까지 사탕을 냉장 보관합니다.
이 사탕은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 최상의 맛과 식감을 위해 드시기 전에 실온에 두었다가 드세요.

레시피 작성자 - 엘리자베스 라바우는 유타주 솔트레이크시티에 거주하는 음식 작가, 제과제빵사, 음식 사진작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 사탕 / 미국 요리

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