할로윈 캔디콘
투표 수: 20
시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 80~100개
복잡성: 평균
수량: 80~100개
구매할 가치가 없습니다 사탕 할로윈에 슈퍼마켓에서 캔디콘을 사는 대신, 알톤 브라운의 단계별 사진 레시피를 따라 직접 만들어 보세요. 설탕, 버터, 식용 색소 등 집에 있는 재료로 만들 수 있는 이 캔디콘은 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 분당 130g (약 1컵 1/4)
- 탈지분유 30g (약 6.5티스푼)
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 과립 설탕 100g (약 0.5컵)
- 라이트 콘 시럽 90g (약 1/3컵)
- 물 2.5큰술
- 실온 상태의 무염 버터 2큰술(30g)
- 바닐라 추출물 0.5티스푼
- 주황색과 노란색 식용 색소 젤 페이스트를 각각 2~3방울씩 넣어주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 분당, 분유, 소금을 넣으세요. 짧게 4~5회 작동시켜 부드러워질 때까지 갈아주세요.
- 2쿼트 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물을 넣고 섞습니다. 중불에 올려 뚜껑을 덮고 4분간 끓입니다. 버터를 넣고 온도계를 꽂아 혼합물의 온도가 230°F(110°C)에 도달할 때까지 약 1~2분간 더 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 온도계를 꺼냅니다.
- 바닐라 추출물과 마른 재료 혼합물을 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 반죽을 베이킹 시트를 깔아둔 베이킹 팬에 붓습니다. 10~15분 또는 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 식혀주세요.
- 반죽을 세 부분으로 똑같이 나눕니다. 한 부분에 노란색 식용 색소 2~3방울을 넣고 색이 골고루 섞일 때까지 반죽합니다. 다른 한 부분에는 주황색 식용 색소 2~3방울을 넣고 충분히 반죽합니다. 나머지 한 부분은 흰색 그대로 둡니다.
- 각각의 반죽을 약 45cm 길이의 긴 막대 모양으로 밀어줍니다. 이렇게 만든 막대를 반으로 자르고, 그 반쪽들을 다시 2cm 너비, 55cm 길이의 소시지 모양으로 말아줍니다.
- 색깔이 다른 소시지 세 개(주황색, 노란색, 흰색)를 나란히 놓고 손가락으로 눌러 붙입니다. 10cm 길이로 자릅니다. 그런 다음 자를 사용하여 조각들을 눌러 주황색 부분이 대부분을 차지하고 흰색 부분이 가장자리를 감싸도록 크게 자릅니다.
- 얇은 칼(피자 커터처럼)을 사용하여 각 조각을 개별 사탕으로 자릅니다. 사탕을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 1시간 동안 말립니다. 사탕을 밀폐 용기에 담고 각 층 사이에 베이킹 페이퍼를 넣어 보관합니다.
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