디비니티 너트 누가 캔디

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 20

신학 디비니티는 미국에서 인기 있는 누가와 견과류로 만든 사탕입니다. 가볍고 폭신한 누가는 그야말로 클래식한 식재료입니다! 누가는 덥고 습한 날씨에 약하기 때문에 습도가 낮은 환경에서 만드는 것이 가장 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 3컵
라이트 콘 시럽 1/2컵
따뜻한 물 2/3컵
달걀흰자 2개
1티스푼 바닐라 추출물 (또는 기호에 따라 다른 향료를 첨가하세요)
선택 과목: 취향에 따라 다진 견과류 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 옥수수 시럽, 계란, 바닐라 추출물, 견과류, 호두, 피칸

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 조리용 스프레이를 뿌려 준비합니다.
크고 두꺼운 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주면서 끓이다가, 혼합물의 온도가 120°C(250°F), 즉 "하드볼" 단계에 도달할 때까지 저어주지 않고 계속 끓입니다.

대형 스탠드 믹서 볼에 달걀흰자를 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 설탕 시럽의 절반 정도를 흰자에 천천히 부으면서 계속 휘핑합니다.
남은 시럽이 250°F(132°C)에 도달할 때까지, 즉 "소프트 크랙" 단계에 이를 때까지 계속 가열합니다.
믹서를 작동시킨 상태에서 남은 시럽을 달걀흰자에 부어주세요. 걸쭉하고 윤기가 나며 형태를 유지할 때까지 계속 휘저어 주세요.
바닐라 추출액과 견과류를 넣고 잘 섞어주세요.
베이킹 시트에 혼합물 한 티스푼을 올려놓고 완전히 굳을 때까지 식히세요.

또는 누가를 숟가락으로 떠서 올리는 대신, 22cm 정사각형 팬에 부어 식힌 다음 작은 정사각형 모양으로 잘라낼 수도 있습니다.

레시피 작성자 - 엘리자베스 라바우는 유타주 솔트레이크시티에 거주하는 음식 작가, 제과제빵사, 음식 사진작가입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 사탕 / 미국 요리

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