수제 마시멜로 퐁당

투표 수: 62

시간: 10분
복잡성: 쉽게
수량: 700그램

«마시멜로 퐁당 "이게 바로 제가 케이크 장식을 할 때 쓰는 비밀 무기예요!"라고 엘리자베스 라바우가 말합니다.

집에서 마시멜로 퐁당을 쉽게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 빠르고 간편할 뿐만 아니라, 직접 만든 마시멜로 퐁당은 시판 마시멜로보다 훨씬 맛있답니다! 비결은 바로… 미니 마시멜로이는 퍼지에 훌륭하고 달콤하며 은은한 바닐라 향을 더해줍니다.

마시멜로 퐁당은 다른 퐁당과 마찬가지로 사용할 수 있습니다. 그것으로 덮으세요 케이크조각상을 만들고 요리도 합니다. 사탕이 폰단트는 습도가 높은 환경에서 끈적거릴 수 있으며, 아이싱 위에 올려 냉장고에 며칠 동안 보관할 경우 일반 폰단트만큼 잘 붙지 않을 수 있다는 점에 유의해 주세요.

이 레시피는 유향 700g을 기준으로 만들어졌지만, 재료의 양은 쉽게 줄이거나 두 배로 늘릴 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

225그램 미니 마시멜로
가루 설탕 450g, 뿌릴 용도로 추가 준비
물 2큰술
식용 색소 또는 향료 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마시멜로, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

조리대나 큰 도마에 슈가파우더를 뿌립니다. 마시멜로와 물을 전자레인지용 큰 그릇에 넣습니다. 전자레인지에서 강으로 1분간, 마시멜로가 부풀어 올라 크기가 두 배가 될 때까지 돌립니다.
고무 주걱으로 부드럽게 녹을 때까지 저어주세요. 마시멜로 조각이 남아 있으면 전자레인지에 30~45초 더 돌려주세요. 혼합물이 매끄럽고 덩어리 없이 될 때까지 돌리면 됩니다.

폰단트에 색을 입히거나 원하는 맛을 더하고 싶다면, 이 단계에서 식용 색소나 향료를 몇 방울 넣고 잘 섞어주세요. 같은 폰단트로 여러 가지 맛이나 색깔의 폰단트를 만들어야 하는 경우에는 지금은 아무것도 넣지 마세요. 6단계에서 자세한 방법을 안내해 드립니다.

가루 설탕을 넣고 주걱으로 저어주세요. 설탕이 혼합물에 완전히 녹아 더 이상 저을 수 없을 때까지 계속 저어주세요.
준비된 작업대 위에 혼합물을 올려놓으세요. 혼합물은 끈적거리고 덩어리져 있을 것이며, 아직 완전히 섞이지 않은 설탕이 보일 수도 있습니다. 이는 정상입니다. 손에 슈가파우더를 묻히고 반죽처럼 주물러 마시멜로에 설탕이 잘 섞이도록 하세요.
반죽이 매끄러워지고 손에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 계속 반죽하세요. 필요에 따라 설탕을 더 넣으세요. 하지만 부드러운 반죽이 되면 멈추세요. 설탕을 너무 많이 넣으면 폰단트가 딱딱해지고 다루기 어려워집니다. 반죽이 매끄러운 공 모양이 되면 사용할 준비가 된 것입니다. 이제 밀대로 밀거나 모양을 만들거나 랩으로 싸서 나중에 사용할 수 있습니다. 랩으로 tightly 싼 폰단트는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하고, 사용하기 전에 손으로 반죽하여 부드럽게 만드세요.
매스틱에 색이나 향을 더하고 싶다면반죽을 원반 모양으로 만드세요. 이때 손에 염료가 묻지 않도록 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 원반의 중앙에 원하는 양의 염료나 향료를 넣고 안쪽으로 접어 염료나 향료가 공의 중앙에 오도록 하세요.
이전과 같이 폰단을 반죽하기 시작하세요. 반죽하는 동안 염료가 가운데에서 스며 나오기 시작할 것입니다. 염료가 완전히 사라지고 색이 고르게 될 때까지 계속 반죽하세요. 이제 위에서 설명한 대로 폰단을 사용하거나 보관할 수 있습니다.