스노우볼 컵케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 310, 총 지방 20 G., 포화지방 14 G., 단백질 3 G., 탄수화물 31 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 52 밀리그램, 나트륨 140 밀리그램, 설탕 27 G.

크리스마스, 새해 또는 겨울의 시작을 축하하기 위해 테마 컵케이크를 구워 보세요. 눈처럼 하얀 크림치즈 프로스팅과 코코넛 토핑으로 차가운 눈덩이처럼 보이지만, 그 안에는 부드럽고 따뜻한 초콜릿 커피 컵케이크가 숨겨져 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

케이크용 밀가루 1/4컵 (자가팽창 밀가루 아님)
코코아 가루 0.5티스푼
소금 한 꼬집
큰 달걀 1개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리합니다.
과립 설탕 3큰술
진하게 내린 커피 1큰술 + 2작은술
바닐라 추출물 1/4 티스푼

잿물

실온 상태의 무염 버터 6큰술
가루 설탕 1.5컵
마스카르포네 치즈 1큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
달콤한 코코넛 플레이크 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 코코아, 커피, 마스카르포네 치즈, 코코넛 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(350°F)로 예열하고 12구 미니 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
컵케이크:

밀가루, 코코아 가루, 소금을 작은 그릇에 체 쳐서 넣습니다. 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자와 설탕 2큰술을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 커피 2작은술과 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 섞습니다.

다른 볼에 깨끗한 거품기를 넣고 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 속도를 중간에서 높은 쪽으로 높이고 남은 설탕 1큰술을 조금씩 넣어가며 약 3분간 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다.
고무 주걱을 사용하여 거품 낸 달걀흰자의 약 3분의 1을 반죽에 넣고 섞은 다음, 남은 달걀흰자를 조심스럽게 넣고 섞어줍니다. 반죽을 컵케이크 틀에 반 정도씩 고르게 나누어 담습니다. 컵케이크가 진한 황금빛 갈색이 되고 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 10분간 굽습니다. 이쑤시개로 각 컵케이크에 구멍을 몇 개 낸 다음, 남은 커피 1큰술을 발라줍니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
잿물:

큰 볼에 버터와 슈가파우더를 넣고 믹서의 저속으로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 속도를 중속으로 높여 약 2분간 가볍고 폭신한 프로스팅이 될 때까지 휘젓습니다. 마스카르포네 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다.
접시에 코코넛 가루를 펼쳐 놓으세요. 컵케이크 하나하나에 크림을 두껍게 바른 후 코코넛 가루를 묻히세요. 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 최대 24시간까지 보관 가능합니다.