달걀 노른자가 들어간 부활절 케이크

투표 수: 7

시간:
복잡성: 평균
수량: 부활절 케이크 3~5개

쿨리치는 부활절 전통에서 빼놓을 수 없는 맛있는 빵입니다. 이 간단한 레시피를 따라 설탕에 절인 과일, 건포도, 아몬드, 레몬 제스트를 넣어 향긋하고 폭신한 부활절 빵을 만들어 보세요. 럼주를 살짝 넣어주는 것도 잊지 마세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 효모 2봉지
따뜻한 물 1/2컵
우유 2컵
설탕 2.5컵
밀가루 약 8~10컵
달걀 노른자 12개
녹인 버터 240g + 4큰술(60g)
잘게 썬 설탕에 절인 과일 1컵
건포도 1컵
다진 블랜칭 아몬드 1/3컵
럼주 1큰술
바닐라빈 2개를 으깬 것
레몬 1개의 껍질을 갈아서 사용
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 버터, 설탕에 절인 과일, 건포도, 아몬드, 럼, 바닐라 꼬투리, 레몬 제스트, 고급 밀가루, 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

효모를 따뜻한 물 1/2컵에 녹이세요. 15분 동안 그대로 두세요.
우유를 약한 거품이 생길 때까지 데웁니다. 설탕 1컵과 밀가루 1.5컵을 섞은 후 데운 우유를 부어 사워크림 정도의 농도가 될 때까지 저어줍니다. 너무 걸쭉하면 우유 1/2컵을 더 넣어줍니다. 반죽을 약간 식힌 후 효모를 넣습니다. 달걀 노른자를 남은 설탕과 함께 색이 연해질 때까지 휘젓습니다. 녹인 버터를 효모 혼합물에 넣고, 달걀 노른자와 설탕 혼합물을 넣어 섞어줍니다. 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 끈적이지 않아야 합니다.

설탕에 절인 과일, 건포도, 아몬드, 럼주, 바닐라, 레몬 제스트, 소금을 넣고 약 30분간 충분히 반죽합니다. 반죽을 키친타월로 덮어 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 최소 3시간 동안 발효시킵니다.
반죽이 부풀어 오르면 기름칠하고 밀가루를 뿌린 쿨리치 틀이나 용기에 부어주세요. (기름칠한 틀에는 기름칠한 크라프트지를 깔아도 좋습니다.) 틀이나 용기는 1/3 이상 채우지 않도록 주의하세요. 쿨리치를 30~45분 더 발효시켜 주세요. 120~150°C에서 약 1~1시간 30분 동안 노릇노릇하고 폭신해질 때까지 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 부활절 / 빵집 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 유럽 요리

비슷한 레시피