새 둥지와 미니 달걀로 장식된 부활절 케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 15분
복잡성: 평균
인분: 12

이 아름다운 크리스마스 케이크는 촉촉한 초콜릿 시트 위에 가볍고 부드러운 파스텔톤 버터크림을 얹고, 초콜릿 글레이즈를 입힌 튀긴 쌀국수로 만든 새 둥지를 얹어 완성했습니다. 부활절에 딱 어울리는 이 둥지는 놀랍도록 자연스러워 보이며 만드는 방법도 아주 간단합니다. 마른 쌀국수를 버터에 튀긴 후 소금을 뿌리고 녹인 초콜릿을 입힙니다. 둥지 모양을 만들기 위해 초콜릿을 입힌 쌀국수를 그릇 가장자리에 뭉쳐서 올려 굳힙니다. 색깔 있는 글레이즈를 입힌 초콜릿 달걀로 둥지를 장식하면 더욱 맛있습니다. 바삭한 간식으로도 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부활절 케이크

고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1.5티스푼
베이킹파우더 3/4작은술
고운 소금 3/4 티스푼
실온 상태의 버터 12큰술(170g), 팬에 바를 버터 약간 추가
2큰술 + 2큰술 설탕
코코아 가루 3/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 3개, 실온 보관
우유 1/4컵
특수 장비튀김용 온도계, 체, 고무장갑
장식설탕 코팅으로 덮인 미니어처 달걀 모양의 초콜릿 사탕

새 둥지

건조 쌀국수 6그램
다크 초콜릿 85g 2개를 잘게 다진 것
튀김용 식용유 8컵

파스텔 유약

버터 220g, 실온
가루 설탕 4컵
고운 소금 한 꼬집
바닐라 추출물 2.5티스푼
우유 2~3 큰술
노란색 식용 색소 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 코코아, 쌀국수, 고급 밀가루, 계란, 우유, 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새 둥지

큰 냄비에 식용유를 넣고 중불에서 190°C(375°F)까지 가열합니다. 지름 20cm(8인치) 그릇에 랩을 깔고 가장자리가 그릇 밖으로 살짝 나오도록 합니다. 다른 중간 크기의 그릇에는 키친타월을 깔아둡니다. 면을 세로로 2.5cm(1인치) 간격으로 분리합니다.면발이 조금 떨어져 나와도 괜찮아요. 남은 면도 사용하셔도 됩니다.).
기름에 면 한 묶음을 넣으면 면이 즉시 부풀어 오르고 기름이 지글지글 끓을 것입니다. 기름이 더 이상 지글거리지 않고 면이 바삭해질 때까지 10~15초간 튀겨주세요. 체나 구멍 뚫린 국자를 이용해 면을 종이를 깐 그릇에 옮기고 즉시 소금을 뿌려 잘 버무려주세요.

기름 온도가 다시 190°C(350°F)에 도달하면 면을 한 움큼 더 넣으세요. 떨어지거나 부러진 면을 포함하여 모든 면이 다 튀겨질 때까지 이 과정을 반복하세요. 튀긴 면은 따로 덜어 식히세요.

전자레인지용 작은 그릇에 초콜릿을 넣고 30초 간격으로 약 2분간 돌리면서 실리콘 주걱으로 저어 녹입니다. 면이 담긴 그릇에서 키친타월을 제거하고 버립니다. 녹인 초콜릿을 면이 담긴 그릇에 부어줍니다.

고무장갑을 끼고 손으로 면에 초콜릿이 완전히 코팅될 때까지 섞어주세요. 초콜릿 면을 비닐을 깐 그릇에 조심스럽게 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담아 새 둥지처럼 들쭉날쭉한 가장자리를 만들어 주세요. 그릇에 담은 채로 냉장고에서 최소 30분 동안 굳혀주세요.
오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 버터를 살짝 바르고 바닥에 원형 종이호일을 깔아주세요.
부활절 케이크

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터를 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 속도를 중간에서 높은 속도로 높이고 설탕을 천천히 넣으면서 혼합물이 가볍고 부드러워질 때까지 약 4분간 휘핑합니다. 믹서를 끄고 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.

코코아 가루와 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도로 1분간 휘젓습니다. 믹서 속도를 중저속으로 줄이고 계란을 하나씩 넣어가며 각각 1분씩 휘젓습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.
작은 냄비에 우유와 물 1 1/4컵을 넣고 끓인 후 불에서 내립니다.

믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루를 버터 혼합물에 약 1/4컵씩 넣어 완전히 섞일 때까지 반죽합니다. 믹서를 끄고 뜨거운 액체를 반죽에 조심스럽게 부은 다음 거품기를 사용하여 매끄러워질 때까지 손으로 섞습니다.
준비된 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 틀을 가볍게 두드려 반죽이 고르게 퍼지도록 합니다. 케이크가 틀 가장자리에서 살짝 떨어지고 가운데를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 30~35분간 굽습니다. 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 10분간 식힙니다. 칼이나 얇은 주걱을 사용하여 케이크와 틀 가장자리 사이를 분리한 후, 케이크를 식힘망 위에 뒤집어 완전히 식힙니다.
버터크림

큰 볼에 버터, 설탕, 소금을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 속도를 중간에서 약간 높게 올려 약 3분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 우유 2큰술과 (파스텔톤을 원할 경우) 식용 색소를 넣고 휘핑합니다. 크림이 가볍고 부드러워질 때까지 약 2분간 더 휘핑합니다. 너무 되직하면 남은 우유 1큰술을 추가합니다.
케이크 시트 한 장을 케이크 스탠드나 평평한 접시에 올리고 프로스팅 1컵을 바릅니다. 큰 오프셋 스패튤라를 사용하여 프로스팅을 케이크 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올립니다. 남은 프로스팅의 절반을 위에 고르게 펴 바르고, 중앙에서 약간 벗어난 곳에 새 둥지 모양을 만듭니다. 남은 프로스팅을 케이크 옆면에 바르고 오프셋 스패튤라를 사용하여 소용돌이 모양을 만듭니다. 플라스틱 랩의 늘어진 끝부분을 잡고 초콜릿 둥지를 그릇에서 꺼냅니다. 플라스틱 랩을 제거하고 버립니다. 둥지를 케이크 위에 올리고 안에 미니 아이싱 달걀을 넣습니다.