부활절 토끼 꼬리 케이크

투표 수: 1

시간: 4시간 55분
복잡성: 평균
인분: 10 - 12

이 멋진 부활절 토끼 모양 케이크는 달콤한 비주얼과 코코넛 향으로 손님들의 시선을 사로잡을 거예요. 돔 모양으로 구운 케이크 시트를 토끼의 둥근 아랫부분으로 만들고, 컵케이크로 다리와 꼬리를 표현했어요. 반죽에 잘게 부순 파인애플을 넣으면 파운드 케이크처럼 쫀득한 식감이 더해져 컵케이크가 케이크에 잘 붙고, 달콤하거나 짭짤한 스트로우를 꽂아도 더욱 맛있답니다. 케이크 시트와 컵케이크는 하루 전에 구워서 랩으로 싸서 냉장 보관하면 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있어요. 케이크를 완성한 후에는 가벼운 버터크림을 바르고 코코넛 플레이크를 뿌려주세요. 토끼 구멍 주변에는 코코넛 가루로 만든 풀을 장식하고, 미니 당근과 색색깔의 달걀로 꾸며주면 완성!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

큰 달걀 2개 + 흰자 4개, 실온
코코넛 크림 3/4컵
통조림 파인애플 조각 0.5컵 (물기를 뺀 것)
코코넛 추출물 2티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
다용도 밀가루 2 1/4컵, 그리고 그릇에 뿌릴 여분의 밀가루 약간
설탕 1컵
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
실온 상태의 버터 165g(조각으로 자른 것), 그리고 그릇에 바를 버터 약간 추가

코코넛 버터 크림

체에 거른 가루 설탕 3컵
버터 220g, 실온
우유 1~2 큰술
바닐라 추출물 1티스푼
코코넛 추출물 0.5티스푼

장식하기

달콤한 코코넛 플레이크 280g
녹색 식용 색소 8방울
대형 캔디 멜츠 2개*
초콜릿 칩 6개
장식용으로 설탕 글레이즈를 입힌 미니 초콜릿 달걀
말린 살구 5개
나뭇잎 모양 젤리 3개
컵케이크를 고정하기 위한 얇은 빨대
특수 장비구성품: 직경 20cm(1.5리터) 금속 내열 용기, 금속 머핀 틀 및 종이 머핀 컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 지름 20cm의 내열 금속 볼에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요. 머핀 틀 4개에 종이컵을 깔아주세요.
큰 볼에 달걀과 달걀흰자를 넣고 휘젓습니다. 코코넛 크림, 파인애플, 코코넛 추출물, 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 다른 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 한 조각씩 넣고 믹서의 저속으로 섞어 거친 알갱이처럼 될 때까지 반죽합니다. 달걀 혼합물의 절반을 넣고 고속으로 1~2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 나머지 달걀 혼합물을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 부드럽게 섞어줍니다. 컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 채우고, 나머지 반죽은 준비된 볼에 붓습니다.

컵케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 굽습니다. 컵케이크는 18~20분, 큰 케이크는 1시간 30분~1시간 40분 정도 소요됩니다. 케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에 옮겨 15분간 식힌 후, 틀에서 완전히 꺼내 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
코코넛 버터 크림전기 믹서를 사용하여 가루 설탕과 버터를 저속으로 섞은 후, 고속으로 1~2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 우유 1큰술과 바닐라 추출물, 코코넛 추출물을 넣고 크림처럼 될 때까지 2~3분 더 휘핑합니다. 크림이 너무 되직하면 우유를 1큰술 더 넣어줍니다.
톱니 모양 칼을 사용하여 돔 케이크의 윗면을 다듬어 둥근 면이 위로 오도록 접시에 평평하게 놓은 다음 버터크림을 한 겹 바릅니다. 컵케이크의 종이를 제거하고 빨대를 사용하여 두 개를 큰 케이크 바닥에 붙여 토끼 발을 만듭니다(발 사이 간격은 약 4cm로 유지). 나머지 컵케이크 하나는 위에서 아래로 반으로 자릅니다.
빨대를 이용하여 컵케이크 반쪽을 발 윗부분에 자른 면이 아래로 향하게 붙여 토끼의 발꿈치를 만듭니다. 마지막 컵케이크는 빨대를 이용하여 케이크 토퍼의 아랫부분에 붙여 꼬리를 만듭니다. 남은 크림으로 컵케이크를 덮습니다. 케이크 접시에 흘러내린 크림은 닦아냅니다.
케이크 전체에 코코넛 플레이크 약 1.5컵을 골고루 뿌려주세요. 남은 코코넛 플레이크는 큰 지퍼백에 옮겨 담습니다. 녹색 식용 색소 2티스푼을 물 2티스푼에 풀어 지퍼백에 넣고 코코넛 플레이크가 골고루 녹색이 될 때까지 잘 저어줍니다. 토끼 발바닥 모양에 맞춰 큰 초콜릿은 위로, 작은 초콜릿은 아래로 향하게 하여 초콜릿을 눌러 붙여줍니다.
접시에 초록색 가루를 뿌려 케이크 주변에 풀밭을 표현하고, 알록달록한 미니 달걀로 장식합니다. 말린 살구를 밀대로 납작하게 눌러 당근 모양으로 만듭니다. 마멀레이드 잎을 가로로 반으로 자르고, 가위로 당근 꼭지를 다듬습니다. 살구 당근의 넓은 쪽에 마멀레이드 가지를 꽂아 토끼 주변의 풀밭에 꽂아줍니다.