피스타치오를 곁들인 프랑스 누가틴

투표 수: 1

시간: 9시.
복잡성: 쉽게
수량: 1개

캐러멜라이즈한 피스타치오와 휘핑한 달걀흰자로 만든 끈적끈적한 프랑스식 디저트에 리큐어에 담근 신선한 라즈베리를 얹었습니다. 견과류와 신선한 베리의 완벽한 조화가 돋보이는 이 독창적이면서도 간단한 디저트는 누구에게나 깊은 인상을 남길 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

누가

껍질 벗긴 피스타치오 110g
설탕 110g + 1컵
달걀흰자 4개
소금 한 꼬집
생크림 1.5컵
1티스푼 바닐라 추출물
아몬드 추출물 1/4 티스푼

소스

신선하거나 냉동된 라즈베리 6컵
설탕 1/2컵
레몬 제스트 1/2 티스푼
신선한 라즈베리 470ml
라즈베리 리큐어 "Framboise" 1/2컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
피스타치오를 오븐에서 10분간 구운 후 즉시 베이킹 시트로 옮겨주세요. 피스타치오가 식으면 기름칠한 베이킹 시트로 옮겨주세요.

450g(21x11x7cm) 크기의 식빵틀 안쪽에 랩을 깔아주세요.
작은 냄비에 설탕 110g과 물 3큰술을 넣고 연한 황갈색이 될 때까지 끓입니다. 끓인 캐러멜을 즉시 피스타치오 위에 붓고 재빨리 흔들어 섞습니다. 이렇게 만든 캐러멜을 식힌 후 피스타치오 크기로 잘게 다집니다. 큰 볼에 달걀흰자와 소금 한 꼬집을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한 후 따로 둡니다.
생크림에 설탕 1컵, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 휘핑합니다. 달걀흰자를 휘핑한 생크림에 살살 섞어줍니다. 다진 견과류를 달걀-크림 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 랩을 깐 식빵틀에 혼합물을 붓습니다.
반죽을 랩으로 완전히 감싸주세요. 8시간 또는 하룻밤 동안 냉동실에 넣어 얼리세요.
소스를 만들려면 푸드 프로세서에 라즈베리, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 갈아주세요. 체에 걸러낸 후 냉장고에서 차갑게 식히세요.
서빙하기 최소 20분 전에 작은 그릇에 라즈베리 470g과 라즈베리 리큐어를 넣고 라즈베리가 리큐어에 담가지도록 합니다.
서빙할 때는 누가틴을 틀에서 꺼내 포장을 벗기고 슬라이스로 자릅니다. 각 슬라이스에 베리 소스 또는 리큐어에 담근 라즈베리를 곁들여 제공하세요.

레시피 작성자 - 로라 도넬리는 북아일랜드 출신 여배우입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 유럽 요리 / 프랑스 요리

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