구운 비트와 따뜻한 펜넬 드레싱

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이 루비처럼 붉은 접시는 단순한 장식품 이상의 가치를 지닙니다. 항산화 작용을 하고 세포 손상을 유발할 수 있는 활성산소를 제거하는 붉은색과 노란색 색소인 베타레인이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 210, 총 지방 16 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 15 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

구운 비트와 따뜻한 펜넬 드레싱 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 비트 3개(약 300g), 2.5cm 크기로 자릅니다.
중간 크기 펜넬 2개(약 300g), 세로로 4등분한 후 아주 얇게 채썰기
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
올리브 오일 3큰술
레드 와인 식초 3큰술
녹인 버터 2큰술
겨자 0.5티스푼
다진 파 0.5묶음

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 회향 구근, 와인 식초, 겨자

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 펜넬을 작은 그릇에 담고 얼음물에 담가 잠시 두세요.

3쿼트 크기의 오븐용기에 비트를 넣고 닭육수, 올리브유 1큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground pepper 약간을 넣고 잘 버무립니다. 호일로 덮고 45분간 굽습니다. 국물이 1/2인치 이하로 남았으면 호일을 제거하고 따뜻한 물 1/2컵을 추가합니다. 뚜껑을 열고 국물이 절반으로 줄어들고 비트가 부드러워질 때까지 25~30분간 더 굽습니다.
한편, 계량컵에 식초, 버터, 남은 식용유 2큰술, 겨자를 넣고 섞어주세요. 펜넬의 물기를 빼고 큰 볼에 담아 식초 혼합물과 함께 버무립니다. 펜넬을 비트에 넣고 집게로 섞은 후, 펜넬이 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 15분간 더 구워주세요.

오븐에서 꺼내어 비트와 펜넬을 소스와 함께 버무린 후 소금 0.25 티스푼과 freshly ground pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 접시에 옮겨 담고 다진 파를 올려 장식합니다.

레시피 비트뿌리채소와 허브를 넣어 구웠습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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