코티지 치즈와 베리를 넣은 빵

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

코티지 치즈와 베리를 넣은 빵 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

효모 반죽

따뜻한 물 1.5컵
2큰술과 설탕 2작은술을 더 넣어주세요.
고급 밀가루 4.25~4.5컵, 반죽용 밀가루 약간 추가
건조 효모 7g
소금 2티스푼
잘게 썬 신선한 딸기 220g
신선한 블루베리 170g
부드럽게 만든 크림치즈 250g
딸기잼 2큰술
큰 달걀 1개
터비나도 설탕 2큰술
글루텐프리 필링 옵션, 아래 재료를 참조하세요.

블루베리 필링

블루베리 700g
설탕 0.75컵
인스턴트 타피오카 3큰술
물 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 효모 반죽, 크림 치즈, 블루베리, 딸기, 딸기잼, 갈색 설탕, 계란, 타피오카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스탠드 믹서 볼에 물, 설탕, 효모를 넣고 패들 부착물을 사용하여 섞어주세요. 혼합물이 거품이 나기 시작할 때까지 그대로 두세요. 밀가루 2컵과 소금을 넣고 믹서를 저속으로 약 2분간 완전히 섞으세요. 반죽 후크 부착물로 교체하고 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 저속으로 약 4분간 충분히 섞어주세요.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽이 단단하고 매끄러워지며 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 약 5분간 반죽하세요. 그릇에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣은 후 덮어서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요.

중간 크기의 그릇에 딸기와 블루베리를 넣고 섞습니다. 부드러워진 것을 추가합니다. 크림 치즈 딸기잼과 잘 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요. 오븐을 190°C로 예열하세요. 반죽을 12등분하세요. 팁: 반죽을 똑같이 나누려면 길쭉한 소시지 모양으로 만드세요. 소시지를 반으로 자르고, 각각을 다시 반으로 잘라 4등분하세요. 각 조각을 3등분하면 12등분이 됩니다.
반죽 한 덩어리를 떼어내 지름 10cm의 원형으로 납작하게 펴줍니다. 원형 중앙에 치즈 혼합물(또는 위에 설명된 다른 속재료) 2.5큰술을 넣습니다. 반죽 가장자리를 서로 겹쳐 접어 꼬집어 봉합니다. 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 빵 아랫부분의 반죽이 윗부분보다 너무 두껍지 않고 속재료를 골고루 감싸도록 합니다. 이음매가 아래로 향하도록 유산지를 깐 베이킹 시트에 빵을 올려놓습니다. 나머지 빵도 같은 방법으로 만듭니다.
계란 1개를 깨뜨려 물 1큰술과 섞습니다. 빵 표면에 계란물을 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 190°C로 예열된 오븐에서 빵이 노릇하게 구워질 때까지 20~22분간 굽습니다. 식힌 후 드세요.

블루베리 필링작은 냄비에 블루베리 170g, 설탕, 인스턴트 타피오카, 물을 넣으세요. 중불에서 끓여 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불에서 내리세요. 남은 블루베리를 큰 그릇에 담고 시럽을 부어주세요. 잘 섞은 후 식혀서 패티에 넣으세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 켈시 닉슨

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