사워크림과 크림치즈를 곁들인 치즈케이크

투표 수: 14

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

가볍고 섬세하며 놀랍도록 크리미한 풍미를 자랑하는 치즈케이크입니다. 먼저, 잘게 부순 그레이엄 크래커에 버터와 설탕을 약간 섞어 만든 크러스트를 구워 촉촉하고 쫀득한 식감을 만들어냅니다. 그 후, 식힌 크러스트 위에 크림치즈에 설탕, 사워크림, 달걀, 생크림을 넣고 휘핑한 필링을 듬뿍 채웁니다. 구운 후 완전히 식힌 다음, 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시키면 벨벳처럼 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 미리 계획해 보세요. 전날 밤에 구워두면 다음 날 아침 맛있는 디저트로 즐길 수 있습니다. 신선한 베리와 베리 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

으깬 그레이엄 크래커 1컵
녹인 버터 1/4컵
설탕 1큰술

충전재

크림치즈 450g, 실온
설탕 2/3컵
사워크림 1컵
큰 달걀 5개, 실온 보관
바닐라 추출물 1큰술
생크림 0.5컵
봉사하기 위해신선한 베리류 또는 통조림 베리류 또는 라즈베리 소스

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 랙을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.

파이 크러스트를 준비합니다. 작은 볼에 으깬 그레이엄 크래커와 녹인 버터, 설탕을 넣고 섞습니다. 9인치 스프링폼 팬 바닥에 혼합물을 펴 바르고 팬에 고르게 눌러줍니다. 노릇노릇해질 때까지 약 10~12분간 굽습니다. 팬째로 식힘망 위에 올려 식힙니다.
오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮추세요. 스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우거나 핸드 믹서를 사용하여 크림치즈 혼합물을 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 설탕을 조금씩 넣어가며 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑하세요. 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 사워크림을 넣고 섞으세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 바닐라 추출물과 생크림을 넣고 섞으세요. 준비된 파이 틀에 필링을 부어주세요.

치즈케이크 윗면이 살짝 갈색으로 변하고 가운데 부분이 여전히 흔들릴 때까지 약 45분간 굽습니다. 팬에 담은 채로 식힘망 위에 올려 식힙니다. 랩으로 덮어 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관합니다.
틀에서 디저트를 꺼내려면 스패튤러나 칼을 치즈케이크와 틀 옆면 사이로 넣어주세요. 틀을 열고 링을 제거하세요.
치즈케이크를 잘라서 베리와 라즈베리 소스를 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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