사과와 꿀 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 498, 총 지방 16 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 84 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 415 밀리그램, 설탕 51 G.

사과와 꿀은 유대인 새해인 로쉬 하샤나 기간 동안 인기 있는 간식으로, 다가오는 새해에 대한 희망을 상징합니다. 이 레시피에서는 사과와 꿀을 크고 섬세한 쿠키의 중심 재료로 사용하여 명절에 내놓거나 가족과 함께 즐기는 맛있는 가을 간식으로 활용합니다. 사과는 강판에 갈아 즙을 짜낸 후 반죽에 넣습니다. 각 쿠키 위에는 얇게 썬 사과 조각을 얹어 쿠키 속 재료의 풍미를 살짝 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1.5컵
오트밀 3/4컵
계피가루 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
굵은 소금 1.5작은술
식물성 기름 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
설탕 1/3컵 + 2작은술
꿀 또는 아가베 시럽 2큰술
큰 달걀 1개
바닐라 페이스트 1큰술
그래니 스미스 사과 3개

꿀 글레이즈

가루 설탕 3/4컵
꿀 또는 아가베 시럽 1/4컵
바닐라 페이스트 2티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
바다 소금 플레이크 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 압착 귀리, 사과, 계피, 아가베 넥타르, 꿀, 바닐라 페이스트, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓습니다. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 오트밀, 계피, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어 둡니다. 큰 볼에 식물성 기름, 황설탕, 백설탕 1/3컵, 꿀, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 접듯이 섞어줍니다.

사과 2개를 굵은 강판에 갈아주세요. 깨끗한 키친타월 중앙에 갈아놓은 사과를 놓고, 키친타월 양쪽을 들어 올려 비틀어 여분의 물기를 짜내세요. 약 1컵 분량의 갈아놓은 사과가 준비될 것입니다. 사과를 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 그릇을 깨끗한 키친타월로 덮고 최소 1시간 또는 다음 날까지 냉장 보관하세요.
반죽을 8등분하여 각각 약 80g(3oz)씩 공 모양으로 만듭니다. 공들을 예쁘게 빚어 베이킹 시트 2개에 올려놓습니다. 남은 사과는 0.3cm 두께로 가로로 썰어 가장 예쁜 조각 8개를 고릅니다(씨를 제거한 조각이 가장 보기 좋습니다. 씨를 모두 제거했는지 확인하세요). 나머지 조각은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둡니다. 각 쿠키 위에 사과 조각을 조심스럽게 올립니다. 남은 설탕 2티스푼을 사과 위에 뿌립니다.
쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 가장자리가 노릇노릇해지고 가운데 부분이 익을 때까지 23~25분 정도 구워줍니다. 사과 조각 아래쪽 반죽은 아직 덜 익은 것처럼 보일 수 있지만 식으면서 굳어집니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요 (약 1시간).
꿀 글레이즈:

중간 크기의 볼에 슈가파우더, 꿀, 바닐라 추출물, 굵은 소금, 그리고 물 1/4 티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필요에 따라 물을 1/4 티스푼씩 추가하여 글레이즈가 부드럽게 흘러내릴 정도가 되도록 조절합니다. 식힌 쿠키 위에 글레이즈를 뿌리고 바다 소금을 살짝 뿌려주세요.