베리류를 곁들인 초콜릿 퐁당

투표 수: 1

시간: 8시간 27분
복잡성: 쉽게
인분: 6

초콜릿 퐁당(녹는 초콜릿) 디저트는 프랑스에서 유래했습니다. 단단한 스펀지 케이크 껍질 안에 액체 초콜릿이 들어있는 형태입니다. 한 전설에 따르면, 이 디저트는 한 요리사가 오븐에서 초콜릿 컵케이크를 너무 오래 구워서 만들어졌다고 합니다. 퐁당은 가운데 부분이 굳기 전에 따뜻하게 제공되며, 베리나 아이스크림 한 스쿱을 얹어 먹습니다.

에스프레소와 이탈리아산 헤이즐넛 리큐어인 프란젤리코를 곁들인 초콜릿 퐁당을 드셔보세요. 디저트에 은은한 이탈리아 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드럽게 만든 버터 220g + 팬에 바를 기름 약간
다크 초콜릿 230g, 잘게 다진 것
인스턴트 에스프레소 가루 0.5티스푼
큰 달걀 4개
큰 달걀 노른자 4개
과립 설탕 2/3컵
밀가루 4작은술 + 팬에 뿌릴 밀가루 약간
프란젤리코 리큐어 또는 다른 헤이즐넛 향 리큐어 3큰술
라즈베리 1컵
딸기 1컵
장식용으로 신선한 민트를 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 다크 초콜릿, 커피, 계란, 설탕, 밀가루, 분비액, 산딸기, 딸기, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

170ml(6 fl oz) 크기의 라메킨 6개에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.
작은 냄비에 물을 약 5cm 정도 붓고 끓입니다. 큰 유리 그릇에 버터, 초콜릿, 커피 가루를 넣습니다. 불을 줄이고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓습니다. 초콜릿이 거의 다 녹을 때까지 저어줍니다. 중탕에서 그릇을 꺼내 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 약간 식힙니다.

다른 큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 노른자와 설탕을 넣습니다. 믹서로 부드럽고 연한 색이 될 때까지 휘젓습니다. 속도를 줄이고 초콜릿 혼합물을 천천히 부어 넣습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하면서 골고루 섞습니다.
오븐을 230°C로 예열하세요.
반죽을 틀에 부어주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 틀을 올려 오븐에서 7~10분간 구워주세요. 바로 드시지 않을 경우, 틀을 랩으로 덮어 최대 8시간까지 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 꺼내 10~13분간 구워주세요. 컵케이크는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해야 합니다.
뜨거운 라메킨을 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓고 10초간 그대로 두세요. 그런 다음 라메킨을 들어 올리면 케이크가 쉽게 분리될 것입니다. 각 퐁당 위에 견과류 리큐어를 약 0.5티스푼씩 뿌리고 민트로 장식한 후 주변에 베리를 보기 좋게 배열하세요. 퐁당을 따뜻하게 드세요.

카테고리:

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