퐁당을 얹은 초콜릿 케이크

투표 수: 4

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

퐁당을 얹은 초콜릿 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크의 경우:

고급 밀가루 2와 2/3컵
3/4컵 + 1큰술의 과립 설탕
갈색 설탕 1/3컵
코코아 가루 1/4컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1티스푼
소금 1/2 티스푼
계란 3개
사워크림 1/2컵 + 2큰술
바닐라 추출물 1큰술
녹여서 식힌 버터 3/4컵
옥수수유 1/2컵
찬물 1과 1/3컵

폰단트용:

다크 초콜릿 170g (코코아 함량 70% 이상)
부드럽게 만든 버터 1큰술과 2큰술
체에 거른 가루 설탕 1과 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 갈색 설탕, 가루 설탕, 다크 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 위해

오븐을 180°C로 예열하세요. 지름 20cm 케이크 틀 2개의 바닥에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

큰 볼에 밀가루, 두 가지 설탕, 코코아 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼이나 입구가 넓은 계량컵에 달걀, 사워크림, 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.

스탠드 믹서나 핸드믹서를 사용하여 녹인 버터와 옥수수 전분을 잘 섞일 때까지 휘젓습니다 (핸드믹서를 사용하는 경우 큰 그릇이 하나 더 필요하며, 스탠드 믹서에는 그릇이 함께 제공됩니다). 그런 다음 물을 넣고 휘젓습니다.
마른 재료를 한 번에 모두 넣고 저속으로 섞어주세요. 계란물을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 다시 한번 휘저어준 후, 완성된 반죽을 준비된 틀에 부어주세요. 실제로손으로도 할 수 있어요. 전 그냥 도구 쓰는 걸 좋아하고, 스탠드 믹서가 편해서 쓰는 거예요.

케이크를 45~50분 동안 굽습니다. 케이크 테스터로 찔러봤을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 15분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 뒤집어서 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

폰단트용

전자레인지(중간 출력으로 2~3분) 또는 중탕으로 초콜릿을 녹입니다. 살짝 식혀주세요.
다른 볼에 버터를 넣고 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다(이때도 스탠드 믹서를 사용합니다). 그런 다음 슈가파우더를 체에 쳐서 넣고 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 다시 휘핑합니다.

알아요재료를 체에 거르는 건 정말 힘든 일이에요. 제가 제일 싫어하는 주방 일이지만, 크림이 덩어리지지 않으려면 꼭 필요한 과정이죠. 그런 다음 바닐라와 초콜릿을 조심스럽게 넣고 부드럽고 윤기가 날 때까지 저어주세요.

케이크 시트 사이에 크림의 약 4분의 1을 바르고, 나머지 크림을 케이크 윗면과 옆면에 바른 후 고무 주걱으로 매끄럽게 펴주세요.