바베이도스 치킨

투표 수: 4

시간: 1시간 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

바베이도스 치킨 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리, 10조각으로 자른 것 (1.8kg)
스카치 보닛 또는 하바네로 고추 1개
다진 빨간 피망 2개
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 파 4개
다진 마늘 2쪽
올스파이스 완두콩 1큰술
검은 후추 1티스푼
계피 스틱 1/2개
신선한 타임 4줄기
신선한 라임즙 1/4컵 (라임 약 5개 분량)
올리브유 1/4컵에 튀김용 3큰술을 더하세요.
부드럽게 만든 버터 55g
소금
고수 잎 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 고추, 단고추, 양파, 마늘, 피망, 계피, 백리향, 라임 주스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 씻어서 물기를 제거한 후 얕은 유리 접시에 담으세요.

후추 분쇄기에 올스파이스, 후추, 계피 스틱을 넣고 갈아서 가루로 만듭니다. 일반 믹서기에 양파, 피망, 파, 마늘, 스카치 보닛 고추, 타임, 라임 주스, 올리브 오일, 버터, 그리고 갈아놓은 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 퓨레가 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요.

닭고기 위에 퓌레를 붓고 덮어서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 요리하기 30분 전에 닭고기를 냉장고에서 꺼내세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.

남은 식용유 3큰술을 큰 오븐용 프라이팬에 붓고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 소금으로 간합니다. 닭고기를 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 굽다가 프라이팬째 오븐에 넣어 속까지 완전히 익을 때까지 약 20분간 굽습니다. 고수 잎을 얹어 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 치킨 / 구운 가금류 / 카리브해 요리 / 타일러 플로렌스

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