치킨 카라이

투표 수: 4

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

치킨 카라히 - 자세한 요리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굵게 다진 신선한 빨간 토마토 900g
검은 후추 10알
물 1/4컵
굵게 다진 청양고추 4개
식물성 기름 2~3큰술
고춧가루는 기호에 따라 넣으세요.
생강 5cm 조각을 채 썰어주세요.
소금은 기호에 따라 넣으세요
뼈를 제거한 중간 크기의 닭고기 900g을 깍둑썰기합니다 (뼈가 있는 닭고기를 사용해도 되지만, 약 8cm 길이로 아주 작게 잘라주세요).
고수 다진 것 (장식용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 토마토, 고추, 생강 뿌리, 후추, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 중간 크기의 냄비에 닭고기를 넣고 소금, 청양고추, 통후추, 물을 넣어 센 불에 올립니다.

물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 닭고기가 부드러워지고 물이 증발할 때까지 끓입니다. 닭고기가 바닥에 달라붙거나 완전히 익지 않았다면 물을 조금 더 넣으세요.
위의 모든 과정을 진행하는 동안, "카라히" 또는 "웍"이라고 불리는 별도의 팬(중국식 웍을 사용해도 됩니다)에 올리브 오일, 토마토, 소금 약간, 고춧가루(중간 매운맛은 1티스푼, 매운맛은 2티스푼 정도)를 넣으세요.

중불에서 토마토가 부드러워지고 소스처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 익힌 닭고기를 소스에 넣습니다. 불을 아주 약하게 줄여 소스가 닭고기에 잘 스며들도록 합니다. 다진 생강과 청양고추를 닭고기에 넣고 약 5분간 끓입니다.