콜캐넌 수프
투표 수: 3
시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
콜캐넌 수프 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 깍둑썰기한 베이컨 55g
- 다진 흰 양파 1개
- 대파 1개, 둥글게 썰기
- 화이트 와인 1/2컵
- 야채 육수 4컵
- 양배추 1/2개 (심을 제거하고 잘게 썬 것)
- 소금과 갈은 후추
- 생크림 2컵
- 실온 상태의 버터 2큰술 (깍둑썰기)
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 왁스질 감자 500g (붉은 껍질 감자, 노랜드 감자, 페루산 퍼플 감자 등. 전분이 많은 러셋 감자나 아이다호 감자는 으깨기가 어려우니 사용하지 마세요.)
- 바질 오일, 튀긴 바질 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 베이컨을 냄비에 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 베이컨 기름이 나올 때까지 익힙니다.
불을 중불로 줄입니다. 양파, 대파, 감자, 양배추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다. 화이트 와인을 넣고 2분 더 익힙니다. - 육수를 붓고 끓인 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 건져내 으깬 후 수프에 넣습니다.
크림을 넣고 수프가 크림처럼 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 버터를 깍둑썰기하여 넣고 저어줍니다. (버터를 넣은 후에는 수프가 끓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 버터가 응고될 수 있습니다.)
수프를 그릇에 담고 바질 기름을 뿌린 후 튀긴 바질 잎으로 장식합니다.
카테고리:
비슷한 레시피
