효모를 넣지 않은 빵으로 만든 속재료

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

버터에 볶은 버섯과 신선한 채소, 향긋한 허브로 만든 소스에 푹 적신 무발효 빵 조각을 구워 오븐에 구우면 데이브 리버만의 육즙 가득하고 따끈한 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

효모를 넣지 않은 빵 500g
크리미니 버섯 280g, 가로세로 각각 1cm 두께로 썰기
버터 8큰술
소금과 갓 갈은 후추
잎이 달린 셀러리 줄기 2~4개를 세로로 반으로 자른 후 얇게 썰어주세요.
중간 크기 양파 1개, 다진 것
신선한 타임 잎 약 10줄기
신선한 세이지 잎 10~12장을 잘게 다져주세요.
무염 닭고기 육수 3.5컵
다진 파슬리 잎 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 크리미니 버섯, 셀러리, 양파, 백리향, 세이지, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 2쿼트 용량의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.

빵을 2.5cm 크기의 정육면체로 자르거나 부수어 베이킹 시트 2개에 골고루 펼쳐주세요. 빵이 바삭하고 노릇하게 구워질 때까지 오븐에서 약 20분간 구워주세요. 구운 빵을 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
큰 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 버섯과 소금을 약간 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 6~8분 정도 볶습니다.

셀러리, 양파, 버터 2큰술(30g), 타임을 넣으세요. 버터가 녹으면 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 익히세요.

세이지와 남은 식용유 4큰술을 넣으세요. 닭고기 육수를 팬에 붓고 저어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

구운 빵을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 닭고기 육수 혼합물을 크루통 위에 부어 빵이 액체를 흡수할 때까지 저어줍니다. 혼합물을 기름칠한 베이킹 접시에 옮겨 담고 파슬리를 뿌립니다.

오븐 중앙에서 속까지 완전히 익고 윗면이 바삭해질 때까지 약 40분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분간 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 축제 음식 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 미국 요리 / 데이브 리버만

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