땅콩 푸딩과 잼 파이

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 파이 12개

과일잼과 진하고 폭신한 땅콩버터 푸딩으로 속을 채우고 달콤한 휘핑크림을 얹은 이 미니 파이의 크러스트는 으깬 그레이엄 크래커로 만들어 간편하게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

3/4컵 땅콩버터
우유 3컵
과립 설탕 1/3컵
옥수수 전분 1/4컵
고운 소금 1/8 티스푼
CO 등급 계란의 노른자 3개를 풀어주세요.
작은 파이 크러스트 12개 그레이엄 크래커
좋아하는 잼 3/4컵
생크림 1컵
가루 설탕 2큰술
굵게 다진 볶은 땅콩 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 우유 2¾컵을 넣고 중불에서 끓지 않을 정도로 데웁니다. 큰 그릇에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀 노른자와 남은 우유 ¼컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

뜨거운 우유의 절반을 달걀 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 달걀 혼합물을 뜨거운 우유에 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 중불에서 계속 저어가며 혼합물이 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 4~6분간 익힙니다. 불에서 내리고 땅콩버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주면서 약 5분간 살짝 식힙니다.
파이 크러스트를 베이킹 시트나 큰 접시에 올려놓으세요. 각 크러스트 바닥에 과일잼 2티스푼을 넣고 숟가락 뒷면이나 작은 오프셋 스패튤라로 살짝 평평하게 펴주세요.

살짝 식힌 푸딩을 파이 틀에 골고루 펴 바릅니다. 숟가락 뒷면이나 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 푸딩을 파이 크러스트 가장자리까지 고르게 펴줍니다. 각 파이 표면에 랩을 씌우고 속이 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉장 보관합니다.

큰 볼에 생크림과 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 중간 속도로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.

남은 잼에 물 2티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 파이 위에 휘핑크림을 한 숟가락 얹고 숟가락 뒷면으로 가운데에 작은 홈을 만듭니다. 홈에 잼을 조금 넣고 구운 땅콩을 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리

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