호두가 들어간 치즈 크래커
투표 수: 2
시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개
블루치즈 특유의 풍미를 좋아하신다면 이 크래커를 분명 좋아하실 거예요. 잘게 부순 블루치즈를 쇼트크러스트 반죽에 섞은 후, 길게 말아 동그랗게 잘라 쿠키 모양으로 만듭니다. 굽기 전에 반죽에 호두를 넣어 풍미를 더했습니다. 균일한 원형으로 쉽게 자르려면 반죽을 잠시 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 최대 4일까지 냉장 보관이 가능하므로, 미리 반죽을 만들어 두어야 할 때 특히 편리합니다. 완성된 크래커는 와인과 함께 즐기거나 칵테일 파티에 내놓기에도 안성맞춤입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 버터 110g
- 스틸턴 치즈 220g (껍질 포함 약 350g), 실온 보관
- 밀가루 1.5컵
- 굵은 소금 2티스푼
- 갈은 검은 후추 1티스푼
- 달걀 1개를 물 1큰술과 함께 풀어 팬에 바릅니다.
- 호두 0.5컵 (굵게 다진 것)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 버터와 스틸턴 치즈를 넣고 1분 또는 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 부스러지는 반죽이 될 때까지 약 1분간 섞습니다. 물 1큰술을 넣고 섞습니다.
- 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 놓고 공 모양으로 만든 다음, 30cm 길이의 막대 모양으로 길게 밀어줍니다. 막대 모양의 반죽 전체에 달걀물을 골고루 발라줍니다. 도마 위에 호두를 뿌리고 막대 모양의 반죽을 앞뒤로 굴려 호두가 고르게 퍼지도록 살짝 눌러줍니다. 랩으로 감싸서 최소 30분에서 최대 4일까지 냉장 보관합니다.
- 한편, 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 작고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 얇게 썰어 1cm 두께로 납작하게 만든 후, 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓습니다. 22분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 크래커를 식힌 후 실온에서 드세요.
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