할로윈용 딸기 해골 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 760, 총 지방 44 G., 포화지방 23 G., 단백질 8 G., 탄수화물 85 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 520 밀리그램, 설탕 33 G.

이 멋진 할로윈 디저트는 분명 큰 인기를 끌 거예요. 우아한 딸기 케이크 위에 화이트 초콜릿 해골 장식이 올라가 있죠. 서빙할 때, 해골 위에 따뜻한 딸기 소스를 부으면 안에 숨겨진 깜짝 선물이 나타납니다. 보기에도 섬뜩하지만 맛은 일품이랍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 해골

화이트 초콜릿 디스크 110g
정제되지 않은 코코넛 오일 1큰술
딸기 110g, 얇게 슬라이스

케이크와 필링

프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 2작은술
탄산음료 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 8큰술(110g), 실온
가루 설탕 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개
사워크림 0.5컵
딸기 220g, 얇게 슬라이스
설탕 2티스푼
달콤한 휘핑크림 2컵

딸기 소스와 화이트 초콜릿

잘게 다진 딸기 220g
과립 설탕 2큰술
레몬즙 1.5티스푼
바닐라 추출물 1.5티스푼
생크림 0.5컵
90g 붉은색 제과용 유약
특수 장비중형 2피스 플라스틱 해골 몰드 (7.5x10x10cm)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 가루 설탕, 크림, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

초콜릿 해골전자레인지용 중간 크기 그릇에 화이트 초콜릿과 코코넛 오일을 넣으세요.

전자레인지에 30초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 완전히 녹아 부드러워질 때까지 약 2분 정도 걸립니다.
초콜릿 혼합물을 플라스틱 해골 모양 틀의 앞면과 뒷면에 붓고 틀을 기울여 초콜릿이 고르게 퍼지도록 합니다 (손가락으로 펴 발라도 됩니다). 여분의 초콜릿을 털어내고 초콜릿이 굳을 때까지 약 5분간 냉동실에 넣어둡니다.

필요하다면 녹인 초콜릿을 다시 데워서 틀에 두 번째 층으로 펴 바릅니다. 냉동실에 넣어 약 5분간 굳힙니다.
틀에서 해골 반쪽을 조심스럽게 꺼내어 한쪽에 얇게 썬 딸기를 채웁니다. 녹인 초콜릿을 전자레인지에 약 30초간 돌려 부드럽게 만듭니다. 녹인 초콜릿을 접착제처럼 사용하여 해골 반쪽을 조심스럽게 붙입니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 15cm(6인치) 원형 케이크 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 페이퍼 위에도 스프레이를 뿌리세요.
케이크와 필링중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다.

큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 연한 노란색이 될 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 저속으로 완전히 섞은 다음, 고속으로 3~4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
바닐라 추출물과 달걀을 넣고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 크림처럼 부드러워질 때까지 약 2분간 계속 휘젓습니다. (처음에는 반죽이 분리되는 것처럼 보일 수 있지만, 섞이면 다시 매끄러운 질감이 됩니다.) 믹서를 저속으로 놓고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 사워크림과 번갈아가며 넣는데, 밀가루로 시작해서 밀가루로 끝냅니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만드세요. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 35~40분간 구우세요. 식힘망으로 옮겨 10분간 식히세요. 그런 다음 칼로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 분리하고, 식힘망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거한 후 완전히 식히세요.
한편, 중간 크기의 볼에 얇게 썬 딸기와 설탕을 넣고 버무립니다. 딸기에서 즙이 나오도록 최소 30분 동안 그대로 둡니다. 긴 톱니 모양 칼을 사용하여 케이크를 3등분합니다. 케이크를 케이크 스탠드에 올리고 딸기의 절반을 위에 얹습니다. 휘핑크림 3/4컵을 얹습니다. 두 번째 케이크 층을 올리고 남은 딸기와 휘핑크림 3/4컵을 얹습니다. 마지막 케이크 층을 올리고 남은 휘핑크림 1/2컵을 얹습니다. 휘핑크림 중앙에 해골 장식을 올립니다.
딸기 소스와 화이트 초콜릿작은 냄비에 딸기와 설탕을 넣고 섞으세요.

딸기가 부드러워지고 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 가끔씩 저어주면서 익힙니다. 불에서 내리고 레몬즙과 바닐라를 넣고 저어줍니다.
혼합물을 고운 체에 걸러 액체만 냄비에 다시 붓고 (건더기는 버립니다). 소스에 크림과 빨간색 아이싱을 넣고 중불에서 계속 저으면서 10~15분간 녹입니다. 서빙할 준비가 되면 초콜릿 해골 중앙에 소스를 부어줍니다.

메모

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 윗부분의 여분은 덜어내세요. 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.