미국 로드하우스 스타일의 딸기 쇼트케이크

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 케이크는 전문가가 만든 것처럼 보입니다. 맛도 시판 제품에 전혀 뒤지지 않아요. 버터 덕분에 케이크 시트가 부드럽고 촉촉합니다. 취향에 따라 버터 양을 조금 더 늘려도 좋습니다. 케이크 시트가 정말 폭신폭신하게 되려면 반죽을 너무 오래 섞지 않는 것이 중요합니다. 믹서를 사용하면 걸쭉하고 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다. 최소 10~15분 정도 휘핑하는 것이 좋습니다. 크림은 바르기 전에 냉장고에 한 시간 정도 넣어두는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

1.5 큰술 케이크용 밀가루
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 1/2 티스푼
우유 3/4컵
버터 3큰술(45g)
바닐라 추출물 1큰술
레몬 추출물 1티스푼
큰 달걀 3개
설탕 1컵 1/4컵
신선한 딸기 1리터

휘핑크림을 곁들인 크림

젤라틴 1티스푼
생크림 2컵 (지방률 33%)
가루 설탕 1/2컵
바닐라 추출물 2티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 젤라틴, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 177°C(350°F)로 예열하고 오븐 선반을 중간에 놓습니다. 9인치 케이크 팬 두 개에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 각 팬 바닥에 원형 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 세 번 체 쳐서 넣으세요. 작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 바닐라 추출물과 레몬 추출물을 넣고 저어주세요.

별도의 그릇에 달걀과 설탕을 넣고 연한 노란색이 되고 부드러워지며 부피가 두 배가 될 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 뜨거운 우유와 버터를 천천히 부어줍니다. 마지막으로 밀가루 혼합물을 넣고 섞어줍니다.

준비된 틀에 반죽을 나누어 담고 15분 동안 또는 겉면이 노릇하게 구워지고, 가운데를 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지며, 이쑤시개로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 틀을 식힘망 위에 올려 식힙니다. 칼끝으로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 틀에서 분리합니다. 그런 다음 케이크를 틀에서 꺼냅니다.
휘핑크림을 곁들인 크림중간 크기의 볼에 젤라틴과 생크림 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 5분간 그대로 두어 젤라틴을 부드럽게 만듭니다. 그런 다음, 끓는 물 위에 볼을 올려 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 중탕합니다. 불에서 내려 실온으로 식힙니다. 그동안, 남은 생크림을 다른 볼에 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 마지막으로 생크림 1/2컵을 넣고 부드럽게 섞어준 후, 남은 생크림을 모두 넣고 섞어줍니다.
딸기를 씻어서 물기를 제거합니다. 가장 예쁜 딸기 12개를 고르고, 나머지는 꼭지를 제거한 후 슬라이스합니다. 케이크 시트 한 장 위에 슬라이스한 딸기를 올리고, 그 위에 휘핑크림을 1.2cm 두께로 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 그 위에 올리고, 남은 휘핑크림으로 케이크 전체를 덮습니다. 마지막으로 딸기 12개를 통째로 올려 장식합니다.

레시피 작성자 - 웨인 할리 브라크만 - 제과제빵사

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크 / 미국 요리

비슷한 레시피