축제 분위기의 식탁을 위한 컵케이크 스탠드

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 38

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 138, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 27 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 120 밀리그램, 설탕 14 G.

연보라색으로 물든 이 3단 케이크는 세 가지 종류의 케이크로 구성되어 있어 파티의 아름다운 중심 장식이 될 것입니다. 맨 아래층에는 커다란 크림 컵케이크가, 중간층에는 작은 브리오슈가, 맨 위층에는 미니 쁘띠푸르가 놓여 있습니다. 연보라색 종이컵과 식용 색소를 사용하면 디저트들의 색감을 더욱 조화롭게 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

요리용 스프레이
밀가루를 묻히는 용도
바닐라 스펀지 케이크 믹스 1봉지(500g)
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 1/4컵
바닐라 글레이즈 1병 (450g)
가루 설탕 2컵을 반으로 나눕니다.
레몬즙 1~2큰술
빨간색과 파란색 식용 색소

재료 대체 제안

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레시피:

특수 장비

미니 브리오슈 컵 8개(지름 5cm), 미니 브리오슈 팬 8개(지름 7.5cm), 머핀 틀 24개입 1개, 흰색 종이 머핀 컵 24개, 짤주머니 또는 지퍼백, 둥근 짤주머니 팁(804번 또는 유사 제품), 시판용 라벤더 무늬 사각 페티포일 4개, 보라색 꽃무늬 컵케이크 종이, 작은 3단 은색 디저트 스탠드, 생 또는 말린 라벤더 가지, 식용 글리터(공예품점이나 제빵점에서 구입 가능)

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 신맛이 나는 우유, 케피르, 가루 설탕, 레몬 주스, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 미니 브리오슈 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 살짝 묻힌 후 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 컵케이크 팬에는 흰색 종이컵을 깔아주세요.
포장지에 적힌 설명대로 스펀지 케이크 반죽을 만들되, 레시피의 물 대신 사워 밀크를 사용하세요. 브리오슈 틀과 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채우세요. 약 18개의 컵케이크가 나올 거예요.

굽는 중간에 팬을 돌려가며 윗면이 황금빛 갈색이 되고 컵케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 브리오슈 팬: 8-10분; 머핀 팬: 12-15분.
오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후, 꺼내서 식힘망에서 완전히 식히세요.
컵케이크 아이싱을 준비하세요:

슈가파우더 1/2컵에 레몬즙을 넣어 묽은 시럽 같은 글레이즈를 만듭니다. 빨간색과 파란색 식용 색소를 같은 비율로 섞어 원하는 연보라색을 냅니다. 주름 장식 컵케이크를 베이킹 시트 안에 놓은 철망 위에 뒤집어 놓습니다. 글레이즈를 컵케이크 위에 부어 옆면으로 흘러내려 컵케이크 전체를 덮도록 합니다. 굳을 때까지 기다립니다.
한편, 글레이즈가 걸쭉해질 정도로 가루 설탕(1/4컵~1/3컵)을 넣어주세요. 팬케이크 반죽과 비슷한 농도가 되어야 합니다.
더욱 선명한 색상을 원하시면 식용 색소를 각각 1~2방울 더 넣어주세요. 크림을 작은 지퍼백에 넣고 모서리를 잘라냅니다. 주름 장식이 있는 컵케이크 위에 크림을 짜서 옆면으로 흘러내리도록 합니다.
머핀 아이싱을 만들려면 바닐라 프로스팅 한 캔에 남은 설탕을 충분히 넣으세요. 아이싱은 살짝 굳어서 모양을 유지할 수 있어야 합니다. 원하는 연보라색이 될 때까지 빨간색과 파란색 식용 색소를 같은 양으로 넣으세요. 아이싱을 둥근 팁이 달린 짤주머니나 지퍼백에 담으세요.
머핀 12개를 라벤더색 컵케이크 틀에 넣습니다. 컵케이크 표면 바로 위에 팁을 대고 살짝 들어 올려 누르면서 프로스팅을 얹어 공 모양으로 만듭니다.
집회:

가장 큰 맨 아래 칸에 머핀을 골고루 얹고 각각에 작은 라벤더 가지를 꽂아 장식합니다. 중간 칸에는 주름 장식 컵케이크를 고르게 배열합니다. 맨 위 칸에는 시판용 쁘띠푸르 4개를 올립니다. 스탠드를 테이블에 올린 후, 식용 글리터를 전체적으로 뿌려줍니다.