사탕무 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 14

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 296, 총 지방 12 G., 포화지방 6 G., 단백질 4 G., 탄수화물 45 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 99 밀리그램, 설탕 32 G.

레시피 작성자 몰리 예는 미네소타와 노스다코타 접경 지역의 사탕무 농장에서 살고 있기 때문에 그녀가 이 특별한 쿠키 커터를 선택한 것은 당연한 일입니다. 매력적인 사탕무 모양 쿠키는 수확을 축하하거나 가을의 시작을 기념하기에 안성맞춤입니다. 같은 반죽으로 다른 모양도 만들 수 있습니다. 몰리의 레시피가 다른 설탕 쿠키 레시피와 차별화되는 점은 반죽에 넣는 다채로운 스프링클입니다. 이 스프링클 덕분에 가장 단순한 쿠키조차도 축제 분위기를 자아냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1과 3/4컵(227g), 반죽을 다룰 때 사용할 여분 밀가루 약간
아몬드 가루 2/3컵(75g)
1/4컵의 여러 가지 색깔 스프링클
베이킹파우더 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 110g (부드럽게 만든 것)
1/3 큰술(67g)의 과립 설탕
가루 설탕 1/3컵(40g)
레몬 1/4개의 껍질
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 1/4 티스푼

잿물

가루 설탕 2컵 (필요에 따라 더 추가)
옥수수 시럽 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
아몬드 추출물 약간
굵은 소금 한 꼬집
생크림 4~6큰술
장식용 흰색 설탕 (뿌리기용)
아이싱용 녹색 식용 색소
특수 장비비트 모양 쿠키 커터 1개, 지름 0.3cm 원형 팁이 달린 짤주머니 2개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 가루 설탕, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자:

중간 크기의 볼에 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어 둡니다. 패들 부착물이 있는 믹서를 사용하여 버터, 설탕, 슈가파우더, 레몬 제스트를 넣고 3-4분 동안 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 잘 섞은 후, 향료를 넣고 다시 섞어줍니다.
버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 이 상태에서 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 1시간에서 최대 2일까지 보관하거나, 바로 반죽을 밀어 펴서 쿠키 모양으로 찍어낼 수 있습니다.

굽기 준비가 되면 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 종이호일이나 실리콘 매트를 깔고 준비해 둡니다.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 1cm보다 약간 얇은 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽이 작업대나 밀대에 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 덧발라 주세요.
비트 모양 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 모양을 찍어낸 다음, 스패출라를 이용해 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다. 남은 반죽 조각을 모아 다시 뭉쳐 모양을 찍어냅니다. 쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 굽는데, 큰 쿠키는 12분 후, 작은 쿠키는 10분 후에 확인합니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
잿물:

중간 크기의 볼에 슈가파우더, 콘시럽(사용하는 경우), 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 소금, 생크림 4큰술을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 아이싱은 되직하지만 숟가락에서 부드럽게 흘러내려야 합니다. 너무 되직하면 생크림을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 원하는 농도가 될 때까지 슈가파우더를 몇 큰술 더 넣으세요.
지름 0.3cm의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 아이싱을 3/4 정도 채우고 비트의 흰 부분에 장식합니다. 흰 설탕을 뿌려주세요. 남은 아이싱에 초록색 식용 색소를 몇 방울 떨어뜨린 후 짤주머니에 옮겨 담고 잎 부분에 짜줍니다. 아이싱이 굳으면 맛있게 드세요!
쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있지만, 아이싱이 마른 후에는 냉동 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다!