건포도와 계피를 넣은 수제 달콤한 빵

투표 수: 3

시간: 6시간 43분
복잡성: 평균
인분: 6-8

이 맛있는 홈메이드 건포도 시나몬 빵은 효모 반죽으로 만드는데, 믹서나 손으로 반죽할 수 있습니다. 반죽에 일반 밀가루 대신 현미가루를 일부 넣어 더욱 풍부하고 깊은 풍미를 더했습니다. 시나몬과 건포도 외에도 잘게 부순 호두를 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 상상만 해도 군침이 도는 향긋한 냄새! 빵의 식감은 아주 부드럽습니다. 파이나 머핀 대용으로도 좋고, 토스트로 먹어도 훌륭합니다. 얇게 썬 빵을 토스트기에 구워 따뜻할 때 버터를 발라 드세요. 아침 식사, 디저트, 간식으로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵가루 2컵 1/4컵
현미가루 1컵
계피가루 2큰술
갈은 육두구 1티스푼
고운 바다 소금 1티스푼
따뜻한 물 0.5컵 (38°C~43°C)
활성 건조 효모 3티스푼
실온 상태의 버터 6큰술(90g)
설탕 0.5컵
계란 3개, 실온
다진 호두 1컵
건포도 1컵 1/4컵
팬에 버터를 두르세요
팬에 밀가루를 뿌립니다.
특수 장비: 20.5 x 11cm 크기의 논스틱 코팅 빵틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 쌀가루, 계피, 육두구, 버터, 설탕, 계란, 호두, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 빵가루와 쌀가루, 계피, 육두구, 소금을 넣고 섞습니다.
작은 그릇에 따뜻한 물과 효모를 넣고 섞으세요. 거품이 생길 때까지 5분간 그대로 두세요.

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 중간 속도로 약 2분간 잘 섞이도록 휘젓습니다. 계란을 한 개씩 넣고 휘젓습니다. 효모를 넣고 휘젓습니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 밀가루 혼합물을 저속으로 조금씩 넣어가며 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 휘젓습니다. 패들 부착물을 제거하고 반죽 후크를 장착합니다. (후크가 없는 경우, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 손으로 15분간 반죽해도 됩니다.) 중간 저속으로 10분간 반죽하고, 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내립니다. 호두와 건포도를 넣고 반죽이 매끄럽게 뭉쳐지고 손가락으로 눌렀을 때 다시 튕겨 올라올 때까지 약 5분간 더 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 볼에 옮기고 랩으로 덮습니다. 바람이 통하지 않는 실온(약 30°C)에서 반죽이 약간 부풀어 오를 때까지 약 2시간 동안 휴지시킵니다.
붙지 않는 식빵틀 안쪽과 가장자리에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 눌러 공기를 빼줍니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 3분간 반죽합니다. 반죽을 20 x 10cm 직사각형 모양으로 만들어 준비된 틀에 넣습니다. 랩으로 덮고 바람이 통하지 않는 실온에서 반죽이 틀 가장자리 위로 약 5cm 정도 부풀어 오를 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.
오븐 중앙에 선반을 놓으세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요.

팬에서 랩을 제거하고 빵이 노릇하게 구워질 때까지 30~35분간 굽습니다. 10분간 식힌 후, 팬에서 빵을 꺼내 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다 (약 1시간 30분).
랩으로 잘 싸서 실온에서 2일 동안 보관하거나 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.

카테고리:

레시피 / 믹서 / 아침 / 축제 음식 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 지아다 데 로렌티스

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