클래식 쿠바 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 24분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

정통 쿠바 샌드위치 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

1 긴 쿠바 빵
얇게 썬 햄 8조각
얇게 썬 스위스 치즈 8조각
디종 머스터드 3큰술
1큰술 오이 피클 슬라이스
소금과 갈은 후추
말린 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
신선한 오렌지 주스 1컵
라임 1개의 즙
저염 닭고기 육수 1컵
월계수 잎 2개
중간 크기 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 칼 옆면으로 살짝 으깨줍니다.
올리브유

쿠바식 돼지고기

뼈를 제거한 돼지 어깨살 450g
소금과 갈은 후추
커민 가루 1큰술
말린 오레가노 1큰술
올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 햄, 그뤼에르 치즈, 커민, 오레가노, 고추, 월계수 잎, 라임 주스, 오렌지 주스, 오이 피클, 디종 머스타드, 양파, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

일반 오븐용 팬에 고기를 구울 수도 있지만, 시간과 편의성을 고려하면 압력솥을 사용하는 것이 더 좋습니다.

먼저 돼지 어깨살을 푹 익힙니다.돼지고기를 요리하는 동안 움직이지 않도록 주방용 끈으로 네 군데 묶어주세요. 또는 정육점에 구입할 때 묶어달라고 부탁하세요. 돼지고기에 소금, 후추, 커민, 오레가노로 양념을 합니다. 압력솥 바닥을 중약불에 올리고 올리브유를 살짝 두릅니다.

마늘과 고추 플레이크를 넣으세요. 기름이 달궈지면 향이 나면서 기름에 스며들 거예요. 돼지고기를 넣고 양파를 고기 주변에 둘러 놓고 살짝 갈색이 될 때까지 볶으세요. 오렌지 주스, 라임 주스, 닭고기 육수, 월계수 잎을 넣으세요.

압력솥 뚜껑을 단단히 닫고 압력솥 크기에 따라 20~25분간 조리합니다. 돼지고기가 부드러워지면 다 익은 것입니다. 조리가 끝나면 육즙이 골고루 퍼지도록 잠시 두었다가 건져내어 썰어줍니다.
쿠바 샌드위치를 만들기 위해빵을 세로로 반으로 자른 후 머스터드를 바르고 치즈, 피클, 햄, 돼지고기를 차례로 올린 다음 다시 치즈를 얹습니다 (치즈가 재료들을 서로 뭉쳐주는 역할을 합니다). 햄과 돼지고기 사이에 소금과 후추로 간을 합니다. (선택 사항: 고기에 조림 국물을 살짝 발라줍니다.)

튀기려면 큰 무쇠 프라이팬이나 그릴 팬을 중불로 달군 후 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 샌드위치를 팬에 넣고 다른 무거운 프라이팬이나 벽돌, 토마토 통조림 캔 같은 무거운 물건으로 눌러주세요.

꾹 눌러준 후, 한쪽 면당 5~7분씩 구워 샌드위치가 원래 크기의 약 3분의 1 정도로 줄어들고 빵이 바삭해질 때까지 익힙니다. 밥과 콩을 곁들여 드세요 (아래 참조). 레시피) 그리고 튀겨서 플랜테인.