치킨 피카타 파스타
투표 수: 3
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
레이첼은 정통 이탈리아 요리인 피카타의 모든 풍미를 살려 육즙 가득한 닭가슴살을 듬뿍 넣어 만들었습니다. 그 결과, 요리는 상당히 가볍게 완성되었습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 닭가슴살 필레 600g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 소금과 후추
- 버터 1.5큰술(75g)
- 다진 마늘 4쪽
- 샬롯 2개, 다진 것
- 밀가루 2큰술
- 화이트 와인 0.5컵
- 레몬 1개의 즙
- 닭고기 또는 야채 육수 1컵
- 물기를 뺀 케이퍼 3큰술
- 다진 파슬리 0.5컵
- 펜네 파스타 450g, 반쯤 익을 때까지 삶기
- 얇게 썰거나 찢은 쪽파를 곁들여 내놓으세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 깊은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 올리브 오일 한 큰술과 다진 닭고기를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 노릇하게 익을 때까지 약 5~6분간 볶습니다.
- 닭고기를 다른 팬에 옮기고, 팬을 다시 가스레인지에 올려 중불로 줄입니다. 올리브 오일과 버터 1큰술(15g), 마늘, 샬롯을 넣고 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 2분간 더 볶습니다. 와인을 넣고 1분간 졸입니다.
레몬즙과 육수를 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 케이퍼와 파슬리도 넣어줍니다. 수분이 증발하면 남은 식용유 0.5큰술을 넣고 소스가 살짝 윤기를 띠도록 저어주세요. 닭고기를 소스에 넣고 1~2분간 데워줍니다. - 서빙하기 전에 뜨거운 파스타에 닭고기와 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 다진 쪽파를 올려 장식합니다.
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