"슈퍼 나초" - 멕시코 간식

투표 수: 30

이 요리에는 두 가지 색깔이나 서로 다른 맛의 옥수수 칩이 필요합니다. 파란 옥수수, 빨간 옥수수, 노란 옥수수, 라임 맛, 칠리 맛 또는 검은콩 맛 칩을 사용하세요.

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

레이첼이 레시피를 만들었어요 멕시코 음식 "슈퍼 나초"는 수제 치즈 소스, 콩, 향신료, 소고기, 피코 데 가요 소스로 만들어집니다. 저녁 식사 전채 요리로 아주 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살사 피코 데 갈로

잘 익은 토마토 4개 (씨를 제거하고 잘게 썬 것)
할라피뇨 고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
작은 양파 1개 (다진 것)
고수 잎 1/4컵 또는 두 줌 (잘게 다진 것, 고수 향을 좋아하지 않으면 파슬리로 대체 가능)
소금

토핑

올리브 오일 1큰술
다진 소고기 450g
다진 마늘 2쪽
작은 양파 1개 (다진 것)
할라피뇨 고추 1개 (씨를 제거하고 다진 것)
소금 1티스푼
진한 고추가루 1.5작은술
1.5작은술(한 줌의 절반) 분량의 갈은 커민
카옌페퍼 소스 2작은술 또는 1큰술
검은콩 425g

치즈 소스

버터 2큰술(30g)
밀가루 2큰술
우유 2컵
페퍼잭 치즈 350g (2.5컵) (굵은 강판에 갈아서 준비)

원하시는 추가 사이드 메뉴를 선택하세요

크림
다진 파
잘게 다진 블랙 올리브
인도산 피멘토 고추 (다진 것)
얇게 썬 아보카도 (레몬즙을 뿌린 것)
매운 고추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수칩 혼합물을 아주 큰 접시나 프라이팬에 펼쳐 놓으세요.
모든 살사 재료를 그릇에 넣고 맛이 어우러지도록 잠시 두세요.

중불로 프라이팬을 달굽니다. 기름을 두르고 마늘, 양파, 피망을 넣고 2분간 볶다가 다진 소고기를 넣고 나무숟가락으로 저어줍니다. 소금, 고춧가루, 커민, 카옌페퍼 소스로 양념하고 5분간 볶은 후 콩을 넣고 불을 약하게 줄입니다.
중간 크기의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으세요. 중불에서 1~2분간 볶다가 우유를 부으세요. 표면에 기포가 생기기 시작하면 치즈를 넣고 나무 숟가락으로 저어주세요. 치즈 소스가 완성되면 불에서 내리세요.
감자튀김 위에 치즈 소스를 골고루 뿌리고 소고기를 넣으세요. 검은콩, 피코 데 갈로 살사를 얹습니다.

나초가 완성되었습니다! 바로 드시거나, 목록에서 원하는 다른 사이드 메뉴를 추가하셔도 좋습니다.

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