수박에 콤부차를 넣은 과일 샐러드

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 14

이 맛있는 과일 샐러드는 콤부차를 마리네이드로 사용하면서 그 유익한 성분을 모두 보존하는 완벽한 방법입니다. 이 레시피에서는 콤부차를 가열하지 않기 때문에 살아있는 유산균이 그대로 작용하여 멕시코 샐러드에 인기 있는 향긋한 과일과 차모이, 타히니 같은 향신료와 잘 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨 없는 중간 크기 수박 1개 (약 5.5kg)
파인애플 1개, 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
딸기 8개
망고 1개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
작은 히카마 1개, 껍질을 벗기고 막대 모양으로 자른 것
콤부차 1병(400ml)
차모이 0.5컵
타히니 향신료 믹스 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
핫소스 몇 방울
장식용 타마린드 사탕 4개
특수 장비구성품: 지름 7cm 별 모양 쿠키 커터 1개, 길이 25cm 나무 꼬치 4개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 수박, 파인애플, 망고, 히카마

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수박의 긴 쪽에서 작은 조각을 잘라내어 세워 놓으세요. 수박이 굴러가지 않도록 옆으로 눕히세요. 수박을 세로로 반으로 자르세요. 아래쪽 절반은 따로 두세요. 위쪽 절반을 자른 면이 아래로 가도록 놓고 1.2cm 두께로 썰어주세요. 별 모양 쿠키 커터를 사용하여 별 모양 4개를 찍어내세요 (남은 수박 조각은 다른 용도로 사용하거나 드세요).
수박 아랫부분 중앙에 약 2.5cm 간격으로 세로선을 두 개 그으세요. 선 양쪽의 과육을 파내어 가운데에 줄무늬가 있는 두 개의 공간을 만드세요. 파낸 과육을 큼직하게 썰어주세요.

파인애플 조각에서 별 모양으로 4개를 잘라냅니다. 나머지 파인애플은 심지 부분을 제거하고 2.5cm 두께의 정육면체로 자릅니다.
과일 꼬치:

나무 꼬치 네 개에 각각 딸기 두 개씩 꽂으세요. 각 꼬치에 수박 별 모양 하나, 그리고 파인애플 별 모양 하나를 꽂으세요.
썰어 놓은 수박, 파인애플, 망고, 히카마를 큰 볼에 담습니다. 콤부차, 차모이, 타히니, 핫소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 과일 혼합물을 수박 속을 채우고 별 모양 설탕과 타마린드 사탕으로 장식합니다. 타히니를 뿌려 마무리합니다.

샤모이:
차모이는 멕시코에서 된장이 일본에서 차지하는 위치와 같습니다. 절인 과일로 만든 이 감칠맛 나는 양념은 히카마부터 나초까지 모든 음식에 단맛, 짠맛, 신맛을 더해줍니다.

타힌:
고추, 소금, 말린 라임즙을 섞은 거예요. 그다지 맵지는 않지만 풍미가 좋아요!

타마린드 페이스트에 담근 빨대:
멕시코 타마린드 사탕은 타마린드 페이스트에 고춧가루와 소금을 입힌 막대 모양의 사탕입니다. 달콤하고 짭짤하며 새콤한 맛이 납니다.