크랜베리 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 20

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 133, 총 지방 5 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 21 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 22 밀리그램, 나트륨 80 밀리그램, 설탕 15 G.

크랜베리는 겨울 디저트에 인기 있는 재료이며, 서양에서는 가을과 겨울 명절의 주인공으로 여겨집니다. 이 레시피에는 말린 크랜베리가 필요합니다. 일부는 부드러운 쿠키 반죽에 넣고, 나머지는 완성된 쿠키를 하나로 뭉쳐주는 크림치즈 필링에 넣습니다. 더욱 화려한 색감을 위해 쿠키에 붉은색 식용 색소를 넣어줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

과립 설탕 2/3컵
말린 크랜베리 1/3컵 + 1/4컵
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 1/4 티스푼 + 약간 더
차가운 무염 버터 4큰술(조각으로 자른 것) + 실온 버터 2큰술
제과용 유지 1큰술
큰 달걀 1개
크랜베리 주스 칵테일 1큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
젤 타입 식용 색소 8방울
실온 상태의 크림치즈 110g
가루 설탕 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 설탕과 말린 크랜베리 1/3컵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금 1/4티스푼을 넣고 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 잘게 썬 버터와 쇼트닝을 넣고 굵은 가루처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다.
작은 그릇에 달걀, 크랜베리 주스, 바닐라 추출물 1티스푼, 식용 색소를 넣고 섞은 후, 푸드 프로세서에 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 냉장고에서 1시간 동안 식혀줍니다.

오븐 선반을 오븐 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 각 시트에 반죽을 1티스푼씩 떠서 4cm(1.5인치) 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 돌려가며 16~18분 동안 쿠키가 익을 때까지 굽습니다. 구운 쿠키를 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 속재료를 준비하세요.:

믹서를 중속으로 설정하고 크림치즈, 실온 버터, 남은 바닐라 추출액 1/2 티스푼을 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 저속으로 완전히 섞은 후, 속도를 높여 2분 더 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 남은 건크랜베리 1/4컵을 잘게 다져 소금 한 꼬집과 함께 필링에 넣고 섞어줍니다. 필링을 채운 쿠키 두 개를 가운데 부분을 붙여 붙여줍니다.

카테고리:

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