크랜베리 타르트와 화이트 초콜릿 무스

투표 수: 1

시간: 1시간 10분 (설정 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

굽는 과정이 거의 필요 없는 근사한 크리스마스 타르트입니다. 초콜릿 쿠키 부스러기와 버터를 섞어 타르트 껍질을 만들고, 예열된 오븐에서 10분간 구워 굳히기만 하면 됩니다. 필링으로는 신선하거나 냉동된 크랜베리로 크랜베리 콩포트를 만들고, 가볍고 폭신한 화이트 초콜릿 무스를 준비합니다. 무스의 달콤함이 크랜베리의 새콤함과 완벽한 조화를 이룰 것입니다. 초콜릿 껍질 위에 무스와 콩포트를 얹고 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후, 천상의 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랜베리 콤포트

신선하거나 냉동된 크랜베리 2컵
물 0.5컵
설탕 2/3컵
곱게 간 오렌지 껍질 2작은술
브랜디 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼

초콜릿 케이크

다진 것 1.5컵 초콜릿칩 쿠키
녹인 버터 1/4컵

화이트 초콜릿 무스

잘게 썬 화이트 초콜릿 250g
버터 2큰술(30g)
우유 1컵 1/4컵
큰 달걀 노른자 3개
설탕 3큰술
옥수수 전분 2큰술
분말 젤라틴 2티스푼을 찬물 3큰술에 불려주세요.
휘핑크림 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 화이트 초콜릿, 우유, 크림, 계란, 젤라틴, 오렌지 껍질, 크랜베리, 브랜디

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크랜베리 콤포트를 만드세요.

크랜베리, 물, 설탕, 오렌지 껍질을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 20분간 끓여 크랜베리가 부드러워지고 터질 때까지 익힙니다. 불에서 내린 후 바닐라와 브랜디를 넣고 저어준 다음, 실온으로 식힌 후 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
케이크를 구우세요.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 부순 비스킷에 버터를 섞은 후, 기름을 바르지 않은 22cm(9인치) 분리형 타르트 틀에 넣고 꾹꾹 눌러주세요. 타르트 껍질을 10분간 구운 후 식히세요.

화이트 초콜릿 무스를 만드세요.

중간 크기의 볼에 화이트 초콜릿과 버터를 넣고 체 위에 올려놓습니다. 우유를 끓입니다. 다른 볼에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 우유를 달걀 혼합물에 조금씩 부어가며 휘젓습니다. 혼합물을 다시 냄비에 붓고 중불에서 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약 4분간 계속 휘젓습니다. 그런 다음 불린 젤라틴을 넣습니다. 혼합물을 체에 걸러내고 초콜릿과 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 크림을 실온으로 식힙니다.
생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후 화이트 초콜릿 크림에 섞어줍니다. 무스가 굳을 때까지 약 1시간 30분 동안 냉장 보관합니다.
타르트를 조립하세요.

무스의 절반을 타르트 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 식힌 크랜베리 콤포트를 살짝 풀어준 후, 타르트 중앙에 숟가락으로 떠서 고르게 펴 바릅니다. 남은 무스를 큰 별 모양 깍지를 낀 짤주머니에 넣고 타르트 가장자리를 따라 물결 모양으로 짜줍니다. 타르트를 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 드세요. 타르트는 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다..