매콤한 닭고기 국수

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 715, 총 지방 41 G., 포화지방 10 G., 단백질 42 G., 탄수화물 43 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 237 밀리그램, 나트륨 645 밀리그램, 설탕 1 G.

이 수프는 만들기 쉽지만, 풍부한 맛을 내려면 닭다리살에 커민을 넉넉히 문지른 후 껍질 쪽이 아래로 가도록 기름에 튀겨야 합니다. 껍질은 이미 제 역할을 다했으므로 제거하면 됩니다. 껍질에서 나온 향긋한 기름이 수프에 풍미를 더해줍니다. 이 조리법을 활용하면 수프의 맛을 다양하게 변형할 수 있습니다. 예를 들어, 면 대신 쁘띠팀(토란)을 넣거나 커민 대신 스테이크 시즈닝을 사용할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 붙은 닭다리 4개
1큰술 갈은 커민
올리브 오일 1큰술
다진 할라피뇨 1개
냉동 진주양파 1컵 (해동)
소프리토 소스 1/4컵 (고야 제품 추천)
구운 닭고기 맛 치킨 수프 베이스 1티스푼 (Better Than Bouillon 제품 추천)
넓은 계란면 220g (노른자가 없는 것이 좋습니다)
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 커민, 계란면

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금, 후추, 커민을 넉넉히 뿌린 후 실온에서 30분간 재워둡니다.
중불보다 센 불로 달군 냄비에 올리브유를 두르고 기름이 살짝 끓기 시작하면 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣습니다. 닭고기 아랫면이 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 뒤집지 않고 익힙니다. 익힌 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 이 단계에서는 닭고기를 완전히 익히는 것이 아니라 껍질에서 최대한 많은 기름을 빼내는 것이 중요합니다.

팬에 할라피뇨, 양파, 소금 한 꼬집을 넣고 노릇해질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 그런 다음 소프리토와 수프 베이스를 넣고 끓입니다. 닭고기 껍질은 벗겨 버립니다.
닭고기를 다시 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 5분간 익힙니다. 물 4컵을 넣고 다시 끓입니다. 불을 줄이고 15분간 끓입니다.
달걀면을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 익힙니다. 서빙하기 직전에 고수를 넣고 저어줍니다. 국물을 4개의 그릇에 담고 각 그릇에 닭고기 한 조각씩 올려줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 가을 요리 / 수프 / 고기 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피