초콜릿 글레이즈를 얹은 플로렌틴 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 14개

플로렌틴 쿠키, 또는 플로렌티니 쿠키는 아몬드 가루와 밀가루 몇 큰술, 버터, 설탕, 크림, 콘시럽을 넣어 만듭니다. 오븐에서 구우면 쿠키가 부풀어 오르면서 섬세하고 바삭하며 향긋한 풍미를 자랑합니다. 플로렌티니 쿠키는 그 자체로도 독특하고 축제 분위기를 자아내지만, 초콜릿 아이싱을 입히면 특별한 날에 어울리는 고급스러운 간식이 됩니다. 쿠키가 완전히 식으면 녹인 다크 초콜릿을 바르고 화이트 초콜릿을 뿌린 후 이쑤시개를 이용해 다양한 디자인을 만들어 보세요. 선물용으로도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아몬드 가루 1컵
고급 밀가루 3큰술
소금 1/4 티스푼
설탕 3/4컵
생크림 2큰술
2큰술 라이트 콘 시럽
무염 버터 4큰술, 깍둑썰기
바닐라 추출물 1티스푼
잘게 다진 세미 스위트 초콜릿 170g
잘게 다진 화이트 초콜릿 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 크림, 옥수수 시럽, 세미 스위트 초콜릿, 화이트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
큰 볼에 아몬드 가루, 밀가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. 작은 냄비에 설탕, 생크림, 콘시럽, 버터를 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 설탕이 녹고 끓기 시작하면 1분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어 반죽합니다. 반죽이 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 약 30분간 그대로 둡니다.

반죽 1큰술을 떠서 동그랗게 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 7cm 이상 간격을 두고 올려놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키가 퍼지고 노릇노릇해질 때까지 10~11분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다.
글레이즈를 준비하세요다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 각각 전자레인지용 그릇에 담고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어주세요. 부드러워질 때까지 반복합니다. 화이트 초콜릿을 작은 지퍼백에 옮겨 담습니다. 쿠키를 뒤집어 평평한 면이 위로 오도록 합니다. 각 쿠키 위에 다크 초콜릿을 얇게 펴 바릅니다. 화이트 초콜릿이 담긴 지퍼백의 모서리를 잘라 다크 초콜릿 위에 짜 넣고 이쑤시개로 선을 따라 그립니다. 2시간 동안 굳힙니다.

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