소시지와 버섯을 얹은 피자를 오븐용 팬에 올려놓습니다.

투표 수: 2

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 603, 총 지방 35 G., 포화지방 12 G., 단백질 26 G., 탄수화물 46 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 772 밀리그램, 설탕 4 G.

이 거대한 직사각형 피자는 다루기 쉬운 수제 도우로 만들어졌으며, 오븐에서 구워내면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 폭신한 크러스트가 완성됩니다. 토핑은 자연스러운 매콤함이 돋보이는 소시지와 버섯으로, 언제나 인기 만점인 조합입니다. 소스 아래까지 바삭한 크러스트를 유지하려면 도우에 치즈를 먼저 뿌린 후 소스를 발라주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 4컵
설탕 1큰술
굵은 소금 2티스푼
활성 건조 효모 1과 1/4 티스푼
따뜻한 물 1.5컵 (약 38°C)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 2큰술

피자

으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
마늘 2쪽, 갈은 것
올리브 오일 1큰술
껍질을 제거한 매콤한 이탈리아식 소시지 350g (약 4개)
갈색 버섯(크리미니) 220g, 얇게 슬라이스
갓 갈은 파마산 치즈 6큰술
반탈지 모짜렐라 치즈 450g, 얇게 슬라이스
찢은 바질 잎 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 토마토, 효모 반죽, 크리미니 버섯, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 효모를 넣고 섞어주세요. 계량컵에 따뜻한 물과 올리브 오일 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 계량컵의 내용물을 넣고 대략적인 공 모양이 될 때까지 섞어주세요. 손으로 반죽할 수도 있습니다. 큰 볼에 마른 재료들을 넣고 가운데에 우물을 만들고 물과 오일을 넣은 후 나무 주걱으로 섞어줍니다.
믹서 속도를 중속으로 높여 반죽이 매끄럽고 약간 끈적해질 때까지 약 7분간 반죽합니다. 손으로 반죽할 경우, 반죽을 둥글게 뭉쳐 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고, 필요에 따라 손과 작업대에 밀가루를 묻히면서 반죽이 매끄럽고 약간 끈적해질 때까지 약 5분간 반죽합니다.

25cm x 45cm 베이킹 팬에 남은 올리브 오일 1/3컵을 뿌립니다. 반죽 덩어리를 팬에 옮겨 담고 뒤집어서 오일을 골고루 묻힙니다. 랩으로 팬을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 팬의 약 3분의 2를 채울 때까지 1시간 30분에서 2시간 동안 발효시킵니다.
반죽 아래에 손을 넣어 들어 올린 후, 베이킹 시트에 맞게 살살 늘려주세요. 반죽이 모서리까지 늘어나지 않아도 괜찮습니다. 랩으로 tightly 덮고 30~45분간 발효시켜 주세요.
반죽이 부풀어 오르는 동안 오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓습니다. 피자 스톤이 있다면 아래쪽 선반에 놓습니다. 오븐을 최고 온도인 약 260°C(500°F)로 예열합니다. 오븐이 예열되면 피자를 굽기 전에 최소 1시간 동안 더 예열합니다.
피자:

중간 크기의 그릇에 으깬 토마토, 마늘, 소금 0.5티스푼, 후추 약간을 넣고 섞어주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 소시지를 넣습니다. 나무숟가락으로 고기를 으깨면서 가장자리가 갈색으로 변하고 분홍색 부분이 없어질 때까지 약 5분간 익힙니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 고기를 그릇에 옮기고 팬에 남은 기름은 버립니다. 뜨거운 팬에 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 수분이 거의 증발하고 버섯이 부드러워질 때까지 약 4분간 익힙니다. 다른 그릇에 옮겨 담아 식힙니다.
반죽이 부풀어 올라 피자를 만들 준비가 되면, 파마산 치즈 3큰술을 피자 가장자리까지 골고루 뿌립니다. 모짜렐라 치즈를 가장자리에 1.2cm 정도 남겨두고 얹습니다. 토마토 소스를 치즈 위에 숟가락으로 떠서 얹되, 모짜렐라 치즈가 약간 보이도록 합니다. 식힌 소시지와 버섯을 뿌린 후, 남은 파마산 치즈 3큰술을 뿌립니다.
피자 스톤을 사용하는 경우, 피자 팬을 피자 스톤 위에 직접 올려놓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 치즈가 보글보글 끓으며 갈색으로 변할 때까지 15~20분간 굽습니다. 팬을 식힘망으로 옮겨 오븐에서 꺼내기 전에 약 10분간 살짝 식힙니다. 찢은 바질을 뿌리고 사각형으로 잘라 서빙합니다.