난베렌지: 쌀과자

투표 수: 1

시간: 6시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 100, 총 지방 4 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 14 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 26 밀리그램, 나트륨 1 밀리그램, 설탕 3 G.

이 섬세한 쿠키는 주로 페르시아 새해인 노루즈(Nowruz) 축제 기간에 구워집니다. 장미수와 카다멈이 은은한 향을 더하고, 식감은 쇼트브레드와 비슷합니다. 난 베렌지는 쌀가루로 만들어 글루텐이 없습니다. 전통적으로는 반죽을 동그랗게 빚은 후 특수 쿠키 스탬프로 눌러 무늬를 만듭니다. 쿠키 스탬프가 없다면 숟가락으로 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 반죽을 냉장고에서 잠시 휴지시켜 쌀가루가 수분을 흡수하고 향신료의 풍미가 충분히 우러나오도록 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 설탕 2/3컵
무염 버터 110g, 실온
큰 달걀 노른자 2개
장미수 2티스푼
갈은 카다멈 1티스푼
쌀가루 2컵 + 필요에 따라 더 추가
검은깨 또는 양귀비씨 (선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀가루, 가루 설탕, 계란, 장미수, 참깨, 양귀비, 카다멈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터와 슈가파우더를 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 달걀 노른자를 넣고 약 1분간 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다. 장미수와 카다멈을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
쌀가루를 넣고 실리콘 주걱으로 반죽이 부드럽고 약간 촉촉해질 때까지 약 3분간 치대세요. 반죽이 너무 끈적거리면 쌀가루를 한 번에 1큰술씩 추가하세요. 반죽을 깨끗한 그릇에 옮겨 담고 랩으로 tightly 덮어 4~6시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽 0.5 큰술을 떼어내어 둥글게 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 올려놓고 살짝 눌러 두께 1cm의 원반 모양으로 만듭니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만들고, 각 원반 사이의 간격은 5cm로 띄워주세요. 작은 숟가락의 가장자리를 이용하여 각 원반 표면에 중심에서 바깥쪽으로 뻗어나가는 곡선 모양의 홈을 여러 개 만들어 주세요. 참깨를 뿌려주세요 (선택 사항).
쿠키 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 8~10분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관 가능합니다.

레시피 작성자 - 샤디 하산자데네마티는 음식 작가이자 레시피 개발자로, '주방의 유니콘들(Unicorns in the Kitchen)'이라는 블로그를 운영하고 있습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 새해 / 디저트 / 매력적인 여자 / 아랍 요리

비슷한 레시피