파를 넣은 플랫브레드

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 납작빵 8개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 312, 총 지방 16 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 35 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 693 밀리그램, 설탕 5 G.

바삭한 중국식 파전은 어떤 자리에도 잘 어울리는 간편한 전채 요리입니다. 밀가루와 물로 만든 간단한 반죽에 다진 파를 넣어 만듭니다. 팬에 구워 얇게 썰어 아시아식 소스와 함께 곁들여 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

디핑 소스

쌀식초 1큰술
간장 3/4컵
설탕 3.5큰술
참기름 1큰술

파를 넣은 플랫브레드

고급 밀가루 3컵 + 작업용 여분
끓는 물 1과 1/3컵
참기름 4작은술
다진 파 8개
식물성 기름 0.5컵 + 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쌀식초, 참기름, 간장, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 식초, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 두세요.
파를 넣은 플랫브레드를 만들어 보세요:

큰 볼에 밀가루를 넣고 끓는 물을 부은 다음 나무 숟가락으로 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 치대세요. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄럽고 탄력이 있으며 더 이상 달라붙지 않을 때까지 4~6분간 치대세요. 반죽을 큰 볼에 옮겨 담고 덮어서 30분간 휴지시키세요.

오븐을 120°C로 예열하세요.
반죽을 8등분한 후, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 각 조각을 지름 20cm 정도의 얇은 원형으로 밀어 펴줍니다. 각 원형 반죽에 참기름 1/2작은술을 바르고 다진 파 1큰술을 뿌린 후, 소금 1/8작은술을 뿌립니다. 각 원형 반죽을 돌돌 말아 원통형으로 만든 다음, 끝부분을 안쪽으로 접어 달팽이 모양으로 만듭니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 각 달팽이 모양을 지름 19cm, 두께 0.6cm 정도의 원형으로 밀어 펴줍니다.
큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 또띠아 1장을 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분씩 굽습니다. 구운 또띠아를 베이킹 시트에 옮겨 담고 따뜻한 오븐에 보관합니다. 나머지 또띠아도 같은 방법으로 굽는데, 또띠아가 너무 빨리 갈색으로 변하면 프라이팬에 식용유를 1큰술씩 추가합니다. 구운 또띠아를 웨지 모양으로 자릅니다. 소스와 함께 드세요.

레시피 작성자 - 윌슨 툰은 요리책 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 빵집 / 수제 빵 / 아시아 요리

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