바질 오일을 곁들인 구운 랍스터
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 요리의 주인공은 단연 랍스터입니다. 마지막으로 바질 버터를 곁들이면 완벽에 가까운 풍미를 더할 수 있습니다. 랍스터를 통째로 사용하거나 꼬리만 사용해도 훌륭한 요리가 완성됩니다. 바질 버터는 미리 만들어 냉장 보관했다가 사용하시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 바닷가재 4마리 (1kg)
- 버터 450g
- 얇게 썬 바질 잎 1/2컵
- 올리브 오일 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 버터, 바질, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 중간 크기의 냄비에 옮겨 담고 랩으로 덮은 후 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
- 바닷가재를 세로로 반으로 자릅니다. 꼬리 부분을 칼로 잘라 살만 발라내고 껍질은 그대로 둡니다. 바닷가재를 펼쳐서 두 반쪽이 부분적으로 연결되도록 합니다. 집게발과 다리를 제거하고 칼자루로 살짝 으깹니다.
- 중약불로 예열한 그릴에 집게발과 다리를 올리고 파이 접시로 덮어주세요. 각 면을 5~7분간 구워줍니다. 랍스터에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 중불로 예열한 그릴에 껍질 쪽이 위로 오도록 올려 8~10분간 구워줍니다.
- 랍스터를 그릴에서 꺼내 바질 버터를 발라주세요.
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