오븐에 구운 맥앤치즈와 크래커

투표 수: 3

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/26
칼로리 315, 총 지방 20 G., 포화지방 12 G., 단백질 14 G., 탄수화물 20 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 389 밀리그램, 설탕 3 G.

미국식 홈메이드 맥앤치즈에는 다양한 변형이 있는데, 핵심적인 차이점은 사용하는 치즈의 종류입니다. 이 레시피에서는 덴마크산 하바티 치즈, 진한 노란색 체다 치즈, 그리고 가공된 아메리칸 화이트 치즈를 섞어 치즈 소스를 만듭니다. 질감은 놀랍도록 부드럽고, 맛은 크리미하면서도 진한 체다 치즈와 카옌 페퍼의 알싸한 풍미가 더해집니다. 치즈 소스의 농도를 조절하려면 파스타 삶은 물을 버리지 말고 버리지 마세요. 전분과 짠맛이 나는 이 물은 소스를 묽게 하는 데 아주 효과적입니다. 마지막으로, 잘게 부순 크래커와 갈은 파마산 치즈를 얹어 바삭한 식감을 더하면 이 맥앤치즈의 하이라이트가 됩니다. 정말 환상적인 맛이에요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 혼 450g
무염 버터 110g + 팬에 바를 녹인 버터
고급 밀가루 1/4컵
겨자 가루 2작은술
우스터소스 1티스푼 (선택 사항)
핫소스 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
전유 1리터
하바티 치즈 220g (약 2컵 분량), 강판에 갈아서
진한 노란색 체다 치즈 450g (약 4컵 분량), 강판에 갈아서 준비
화이트 아메리칸 치즈 12조각, 갈아서 준비 (약 3컵)
버터 크래커 1봉지(리츠 같은 종류), 잘게 부순 것(약 35개)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 6분간 삶습니다. 물 1/2컵을 따로 덜어두고 나머지는 버린 후 찬물에 헹굽니다.
한편, 큰 냄비에 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루, 겨자 가루, 우스터소스, 핫소스, 카옌페퍼를 넣고 거품기로 저어가며 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 우유를 넣고 가끔씩 저어가며 소스가 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 체다 치즈와 아메리칸 치즈를 각각 1컵씩 따로 덜어두고 나머지는 하바티 치즈와 함께 소스에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 1분 더 저어가며 끓입니다. 파스타를 넣고 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

9x13인치 베이킹 접시에 녹인 버터를 바릅니다. 맥앤치즈를 접시에 펼쳐 담습니다. 남은 버터 4큰술을 전자레인지에 녹인 후, 부순 크래커와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 따로 둔 체다 치즈와 아메리칸 치즈를 맥앤치즈 위에 골고루 뿌린 후, 크래커 혼합물을 얹습니다. 호일로 덮고 속까지 따뜻해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇노릇해지고 거품이 올라올 때까지 20분 더 굽습니다. 10분간 식힌 후 서빙합니다.

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