아시안 미트볼 서브 샌드위치 (호이신 마요네즈 포함)

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/4
칼로리 665, 총 지방 46 G., 포화지방 14 G., 단백질 30 G., 탄수화물 32 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 156 밀리그램, 나트륨 878 밀리그램, 설탕 12 G.

아시아식 미트볼은 다진 돼지고기에 마늘, 생강, 밤, 고수, 검은 참기름으로 양념하여 만듭니다. 이러한 향신료는 미트볼에 아시아 요리 특유의 독특한 풍미를 더합니다. 미트볼을 기름에 튀겨내면 속은 촉촉하고 부드러우며 겉은 황금빛 갈색을 띱니다. 긴 빵에 미트볼을 올리고 옆면을 살짝 갈라 호이신 마요네즈를 바른 후 숙주와 파를 얹어 완성합니다. 육즙이 풍부하고 아주 매콤한 샌드위치입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 식빵 1조각
우유 1.5큰술
간장 1티스푼
대파 5개, 흰 부분과 초록 부분을 분리합니다.
다진 돼지고기 600g
큰 마늘 3쪽을 곱게 갈은 것
곱게 간 생강 1큰술 (약 5cm 길이의 생강)
깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썬 물밤 1/3컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
다진 신선한 고수 1/3컵
참기름 1.5작은술
0.5 큰술 호이신 소스
마요네즈 1/4컵
갓 짜낸 라임 주스 2.5큰술
마늘이 들어간 아시안 칠리 소스 3-4작은술
튀김용 땅콩기름 또는 기타 식물성 기름
콩나물 1컵
길이 18cm의 바게트 4개를 옆면을 잘라 펼쳐 놓으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 우유, 간장, 파, 다진 돼지고기, 마늘, 생강 뿌리, 물넛, 계란, 고수, 참기름, 호이신 소스, 마요네즈, 라임 주스, 스리라차 소스, 콩나물, 바게트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

빵을 작은 조각으로 찢어 큰 그릇에 담고 우유와 간장을 넣어 섞은 후 10분간 그대로 두세요.
한편, 대파의 흰 부분은 잘게 다지고, 나머지 대파는 5cm 길이로 얇게 찢어주세요. 이 대파들을 얼음물에 담가 냉장고에 넣어두고 미트볼을 준비하는 동안 식혀주세요.

빵이 담긴 볼에 흰 양파, 다진 돼지고기, 마늘, 생강, 물밤, 달걀, 고수, 참기름 1작은술, 소금 1¼작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다. 약 5cm 크기의 미트볼 16개를 조심스럽게 빚습니다. 미트볼을 베이킹 시트에 올리고 랩으로 덮어 1~4시간 동안 냉장 보관합니다.
중간 크기의 그릇에 호이신 소스, 마요네즈, 라임즙 1.5큰술, 칠리 갈릭 소스, 그리고 남은 참기름 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
크고 넓은 냄비에 땅콩기름을 약 3.8cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 미트볼을 한 번에 몇 개씩 넣고 가끔씩 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다.
파의 물기를 빼고 숙주나물, 남은 라임즙 1큰술, 소금 한 꼬집과 함께 버무립니다. 바게트 빵 안쪽에 아시안 마요네즈를 바르고 미트볼을 채운 다음 숙주나물과 파 혼합물을 얹습니다.

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