베이컨이 들어간 놀랍도록 맛있는 마카로니 앤 치즈

투표 수: 20

음식 사진: 스티브 기렐트

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

특별한 치즈 소스를 곁들인 일반 파스타 레시피입니다. 세 가지 종류의 치즈를 우유에 넣어 향긋하고 크리미한 소스를 만든 후, 파스타와 볶은 베이컨을 넣어 섞습니다. 파스타를 반쯤 익힌 후 오븐에 구워도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 쉘 파스타 또는 기타 짧은 파스타 450g
강판에 간 치즈 2큰술 체더 치즈 (약 225g)
강판에 간 치즈 2큰술 폰티나 (약 225g)
곱게 간 파마산 치즈 1컵 (약 110g)
냉압착 올리브 오일
베이컨 6조각을 가로로 1.25cm 크기로 자릅니다.
무염 버터 3큰술(45g)
양파 1개, 0.5cm 크기로 깍둑썰기
굵은 소금
밀가루 1/2컵
전유 1리터
디종 머스터드 1/4컵
타바스코 소스 또는 다른 매운 소스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 체다 치즈, 폰티나 치즈, 파마산 치즈, 핫소스, 타바스코 소스, 베이컨, 양파, 밀가루, 우유, 디종 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 넣습니다. 중불에서 8~10분간 가끔씩 저어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.

베이컨을 팬에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거해주세요. 베이컨에 남은 기름은 버리지 말고 꼭 보관해 두세요!
베이컨 기름이 있는 팬에 버터와 양파를 넣고 소금으로 간을 한 후 양파가 부드러워지고 향긋해질 때까지 4~6분간 볶습니다.

밀가루를 넣고 약 3분간 계속 저으면서 섞어주면 혼합물이 젖은 모래처럼 됩니다.

우유를 천천히 부으면서 계속 저어준 다음, 디종 머스터드와 타바스코 소스를 약간 넣어주세요. 소금으로 간을 하고 끓인 후, 불을 약하게 줄여 6~8분간 끓여 소스가 생크림보다 약간 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 이 글에서는 다양한 종류와 타바스코 소스를 사용하여.
한편, 큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 1분 덜 삶습니다. 파스타가 익었는지 확인합니다. 가운데 부분이 쫄깃한 식감이 남아있어야 합니다. 이를 알덴테라고 합니다. 물기를 빼줍니다.