베이컨, 캐러멜, 땅콩버터 크림을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

투표 수: 1

음식 사진: 김윤희

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

베이컨, 캐러멜, 땅콩버터 크림을 곁들인 쇼트브레드 쿠키 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트브레드

베이컨 6조각
밀가루 2컵 반(2컵 반)에 반죽을 밀 때 쓸 여분의 밀가루 약간을 더하세요.
베이킹파우더 2작은술
설탕 1/2컵 + 뿌릴 설탕 약간
소금 1/4 티스푼
차가운 버터 4큰술, 깍둑썰기
우유 3/4컵 + 기름칠할 때 약간
1/2 티스푼 바닐라 추출물
잘게 다진 볶은 소금땅콩 2큰술

휘핑크림

지방 함량이 30% 이상인 차가운 크림 1컵
가루 설탕 1/4컵
2큰술 땅콩버터
바닐라 추출물 1/2 티스푼

캐러멜

물 3큰술
설탕 3/4컵
주석산크림 한 꼬집 또는 레몬즙 1/2 티스푼
지방 함량이 30% 이상인 크림 1/2컵
다크 럼 2큰술
바나나 4개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 크림, 주석산크림, 레몬 주스, 럼, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 땅콩, 땅콩버터, 바나나, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 9~11분 정도 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 튀긴 베이컨 2조각은 잘게 다지고, 나머지 4조각은 큼직하게 잘라 따로 둡니다.
쇼트브레드 쿠키 만들기: 오븐을 190도(섭씨) 또는 375도(화씨)로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 별도의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 차가운 버터를 넣고 부드럽고 부스러지는 질감이 될 때까지 섞어주세요.

우유, 바닐라 추출물, 잘게 다진 베이컨을 넣고 매끄러워질 때까지 재빨리 반죽합니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 12 x 20cm 직사각형 모양으로 밀어 폅니다.

둥근 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 지름 약 6cm의 원 6개를 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 원들을 약 2cm 간격으로 놓습니다.

실리콘 브러시를 사용하여 반죽 원형에 우유를 바르고 설탕과 땅콩을 뿌립니다. 쇼트브레드 쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 약 15~18분간 굽고, 베이킹 시트에서 꺼내 완전히 식힙니다.
쿠키가 식는 동안 휘핑크림 프로스팅을 준비하세요. 차가운 생크림, 슈가파우더, 땅콩버터, 바닐라 추출액을 큰 볼에 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러우면서도 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 크림이 담긴 볼을 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
캐러멜 만들기: 두꺼운 냄비에 설탕, 물 3큰술, 주석산크림(레몬즙)을 넣고 약한 불에 올려 설탕이 연한 노란색이 될 때까지 약 7분간 녹입니다. 타지 않도록 냄비를 계속 흔들어 주세요(젓지 마세요!).

냄비를 불에서 내려놓으세요. 크림과 럼을 캐러멜이 담긴 냄비에 조심스럽게 부어주세요 (혼합물이 보글보글 끓을 거예요). 냄비를 가스레인지에 올려 약 1분간 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불에서 내리고 다진 양파를 캐러멜에 넣어주세요. 바나나 그리고 남은 베이컨.
쿠키를 세로로 반으로 자릅니다. 아래쪽 반쪽에 바나나와 베이컨 캐러멜, 휘핑크림을 올리고, 그 위에 위쪽 반쪽을 덮습니다.