클래식 감자 캐서롤
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
치즈 감자 캐서롤은 구운 감자의 풍미와 향, 부드러운 식감, 그리고 먹음직스러운 황금빛 겉면 덕분에 명절이나 특별한 날에 자주 만들어 먹는 클래식한 사이드 메뉴입니다. 이 캐서롤을 만들 때는 감자를 아주 얇게 써는 것이 중요합니다. 만돌린 슬라이서를 사용하거나, 날카로운 칼과 안정적인 손놀림으로 직접 써는 것이 좋습니다. 얇게 썬 감자에 크리미한 소스를 붓고, 갈은 치즈를 뿌린 후 오븐에 구워냅니다. 마늘, 육두구, 그리고 신선한 타임은 감자 캐서롤의 크리미한 맛에 풍미를 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 러셋 버뱅크 감자 0.7kg
- 전지우유 또는 저지방 우유 2컵 (필요에 따라 추가)
- 생크림 0.5컵 (필요에 따라 더 추가)
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
- 갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
- 그뤼에르 치즈 0.5컵 (약 60g) (강판에 간 것)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 실리콘 베이킹 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주면 나중에 설거지가 쉬워집니다.
- 감자의 껍질을 벗기고 만돌린을 사용하여 0.3cm 두께로 썰거나, 날카로운 주방용 칼을 사용하여 얇고 고르게 썰어주세요.
- 감자를 중간 크기의 캐서롤에 겹겹이 쌓고 소금과 후추로 간을 합니다. 캐서롤을 준비된 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 두꺼운 냄비에 우유, 생크림, 타임, 마늘, 넛맥을 넣고 중불에서 은은하게 끓입니다. 끓인 소스를 냄비에 담긴 감자 위에 붓고 강판에 간 치즈를 뿌립니다.
- 감자가 부드러워지고 캐서롤 윗부분이 보글보글 끓으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 윗부분이 타기 시작하면 호일로 덮어주세요. 서빙하기 전에 10분 정도 식혀주세요.
레시피 작성자 - 버지니아 윌리스는 요리사이자 케이준 및 크리올 요리 강사이며, 야외 활동 관련 작가입니다. 2016년 웰니스 어워드 수상자입니다.
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