사워크림을 곁들인 감자 캐서롤
투표 수: 1
시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 사워크림 소스 감자 캐서롤은 전분이 풍부한 노란 감자로 만들어 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 명절이나 일상 식사에 모두 잘 어울리는 완벽한 사이드 메뉴입니다. 마늘, 육두구, 신선한 타임이 캐서롤의 크리미한 풍미를 더욱 돋보이게 하며, 향긋한 향은 그야말로 일품입니다. 큰 냄비에 만들거나, 손님에게 우아하게 대접하고 싶다면 작은 라메킨에 담아 만들 수도 있습니다. 특히 작은 라메킨에 담으면 조리 시간도 단축됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 노란 감자 1.2kg (유콘 골드 같은 품종)
- 다진 마늘 2쪽
- 무염 버터 3큰술
- 저지방 크림 3컵
- 크렘 프레슈(프랑스식 사워크림) 0.5컵
- 고급 밀가루 2큰술
- 다진 신선한 타임 2작은술
- 갈은 육두구 1/8~1/4 티스푼
- 다진 쪽파 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 3쿼트 크기의 베이킹 접시 안쪽에 마늘을 문지른 다음 잘게 다지세요. 접시에 버터 약 1/2 큰술을 발라주세요.
- 감자를 약 0.6cm 두께로 썰어주세요 (만돌린 슬라이서를 사용하면 가장 좋습니다). 큰 냄비에 감자, 다진 마늘, 남은 버터 2.5큰술, 생크림, 사워크림, 밀가루, 타임, 넛맥, 소금 2.5작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 1~2분 동안 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 익혀주세요.
- 다진 쪽파를 넣고 준비된 오븐용 접시에 모두 옮겨 담은 후, 접시를 흔들어 감자가 골고루 퍼지도록 합니다. 뚜껑을 덮지 않고 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 1시간 5분간 굽고, 중간중간 팬에 남은 육즙을 끼얹어줍니다. 10분간 식힌 후 서빙합니다.
- 감자 캐서롤을 개별 라메킨에 만들어 약 40분간 구울 수도 있습니다.
카테고리:
비슷한 레시피
