그릴 팬에 버섯과 아스파라거스를 곁들인 계란 프라이

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

야외에서 구운 계란 프라이에는 여름의 정취가 물씬 풍겨 기분을 좋게 해줍니다. 무엇보다도, 은은한 훈연 향이 일품이죠. 이 향을 내려면 프라이팬에 달걀 흰자를 넣고 볶기 전에 느타리버섯과 아스파라거스를 먼저 구워주세요. 프라이팬은 크고 넓은 무쇠 팬이 좋습니다. 노른자가 터지는 것을 방지하고 깔끔하게 프라이팬에 올리려면, 달걀을 먼저 그릇에 깨뜨린 후 뜨거운 팬에 부어주세요. 살짝 구운 바게트 조각을 곁들여 흘러내리는 노른자에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아스파라거스 반 묶음의 질긴 끝부분을 다듬고 줄기를 큼직하게 썰어주세요.
느타리버섯 110g, 손질 후 잘게 찢어 놓음
올리브 오일 5큰술
마늘 2쪽, 갈은 것
신선한 타임 2티스푼
큰 달걀 8개
바게트 반쪽을 대각선으로 자른 것
다진 신선한 파슬리, 갈은 파마산 치즈, 고춧가루를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 아스파라거스와 버섯을 각각 다른 그릇에 담고, 올리브 오일 1큰술, 마늘 1쪽, 타임 1작은술, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 아스파라거스와 버섯을 그릴 바스켓의 양쪽 끝에 놓고, 가끔씩 뒤집어가며 부드러워지고 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다. 아스파라거스는 약 3분, 버섯은 약 7분 정도 걸립니다. 구운 아스파라거스와 버섯을 큰 접시에 옮겨 담습니다.
큰 무쇠 프라이팬을 센 불로 달군 후 남은 올리브 오일 3큰술을 두릅니다. 달걀을 그릇에 깨뜨려 프라이팬에 붓고 소금으로 간을 합니다. 노른자에 닿지 않도록 주의하면서 달걀흰자 위에 채소를 골고루 뿌립니다. 프라이팬을 돌려가며 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 5~8분간 익힙니다. 그동안 그릴에서 빵을 노릇하게 구워줍니다 (한쪽 면당 1분).