소시지와 콩을 프라이팬에 볶은 요리

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 미국식 바비큐 풀드 포크 앤 빈즈를 간편하게 변형한 것입니다. 돼지고기 대신 훈제 폴란드 소시지를 사용하고 통조림 흰콩을 넣으면 30분도 채 안 걸려 풍부하고 스모키한 풍미와 부드러운 소스를 즐길 수 있습니다. 전통적인 풀드 포크 앤 빈즈는 오랜 시간 끓이는 동안 전분이 나와 소스가 걸쭉해지지만, 이 간편한 레시피는 통조림 콩의 국물을 그대로 활용합니다. 크루통과 피클렐리시를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국물이 든 흰콩 통조림 400g 2개
폴란드 소시지 450g을 1cm 두께로 썰어주세요.
식물성 기름 1큰술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기 (약 1컵 분량)
토마토 페이스트 1/3컵
흑설탕 2큰술
발사믹 식초 2큰술
다진 치폴레 고추 1큰술 (아도보 소스에 절인 것)
핫도그 빵 2개를 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
1/4컵 오이 피클

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하고 오븐 선반을 발열체에서 5cm 떨어진 곳에 놓으세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 소시지 절반을 자른 면이 아래로 가도록 넣고 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 뒤집어서 1분 더 볶은 후 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 나머지 소시지도 같은 방법으로 볶아 접시에 옮겨 담습니다. 불을 중불로 줄이고 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.

양파에 토마토 페이스트, 흑설탕, 식초, 치폴레 고추를 넣으세요. 캔에 든 콩의 절반(국물 포함)을 팬에 넣고 포크로 부드러워질 때까지 으깨세요. 그런 다음 남은 콩(국물 포함), 익힌 소시지, 물 1/2컵, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓이세요.
베이킹 시트에 빵 조각을 올리고 녹인 버터를 바른 후 소금과 후추를 뿌립니다. 오븐에서 약 2분간 가끔씩 뒤집어가며 구워줍니다.
소시지와 콩을 네 접시에 나누어 담고, 그 위에 크루통과 렐리시를 골고루 얹으세요.

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