생일 도넛

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 12개

이 화려한 도넛은 좀 더 캐주얼하고 독특한 디저트를 찾는다면 생일 케이크 대신 완벽한 선택입니다. 겉은 바삭하고 속은 스펀지 케이크처럼 부드러우며, 알록달록한 스프링클로 가득 채워져 있습니다. 도넛 위에는 도넛 글레이즈 대신 진짜 버터크림 프로스팅을 얹어 더욱 풍미를 더했습니다. 레시피에는 초콜릿과 바닐라 몰트 두 가지 버터크림 프로스팅이 필요합니다. 취향에 따라 선택하거나, 둘 다 사용해도 좋습니다. 그리고 도넛 위에 알록달록한 스프링클로 장식하는 것도 잊지 마세요. 도넛을 튀기고 글레이즈를 미리 만들어 두었다가, 서빙하는 날에 장식하면 됩니다. 도넛에 초를 꽂아 더욱 특별한 날을 만들어 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

도넛

고급 밀가루 2와 3/4컵
색깔 있는 스프링클 3큰술 + 뿌릴 여분
베이킹파우더 1큰술
설탕 3/4컵
무염 버터 3큰술
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 1큰술
우유 0.5컵 (실온)
튀김용 식물성 기름
케이크 초 (선택 사항)

초콜릿 글레이즈

코코아 가루 0.5컵
무염 버터 55g, 녹인 것
바닐라 추출물 1.5티스푼
굵은 소금 한 꼬집
가루 설탕 3컵
우유 1/4컵

몰트 바닐라 글레이즈

맥아유 분말 0.5큰술
무염 버터 55g, 녹인 것
바닐라 추출물 1.5티스푼
굵은 소금 한 꼬집
가루 설탕 4컵
우유 3큰술 + 1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 맥아유 분말, 도넛, 가루 설탕, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

종이호일 한 장에 지름 7.5cm(3인치) 원 12개를 그린 후, 종이를 뒤집어 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 식용유 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 짤주머니에 지름 1cm(1/2인치) 원형 팁을 끼웁니다.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 스프링클, 베이킹파우더, 소금 3/4 티스푼을 넣고 섞어주세요.

스탠드 믹서의 패들 부착물을 끼우고 (핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼에) 설탕과 버터를 넣고 섞습니다. 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 약 2분간 휘젓습니다. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 색이 옅어지고 폭신해질 때까지 약 2분 더 휘젓습니다. 믹서 속도를 중간보다 약간 느리게 줄이고 밀가루 혼합물과 우유를 여러 번에 나누어 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝냅니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 매끄러워질 때까지 계속 섞습니다. 준비된 페이스트리 백에 반죽을 옮겨 담습니다.

틀을 따라 그린 후, 종이에 원을 그려 넣으세요.

유산지를 깔아놓은 틀 위에 반죽을 짜서 올리고 버터가 녹는 동안 냉장 보관하세요.
중간 크기의 냄비나 솥에 기름을 약 5cm 정도 채우고 중불에서 170°C까지 가열합니다. 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아줍니다.

도넛 가장자리에 약간의 여백을 남기고 종이를 잘라냅니다. 도넛 두 개를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣은 다음, 집게를 사용하여 종이를 조심스럽게 제거합니다.

도넛을 노릇하게 튀겨주세요. 뒤집어가며 한쪽 면당 1분 30초씩 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 튀겨주세요. 완전히 식힙니다. 드시기 하루 전에 튀겨서 밀폐용기에 담아 실온에 보관할 수 있습니다.
초콜릿 글레이즈

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 코코아 파우더, 버터, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞습니다 (핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼에 넣고 섞습니다). 저속으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 슈가파우더와 우유를 넣고 저속으로 계속 섞습니다. 슈가파우더가 모두 촉촉해지면 속도를 중간으로 높여 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 최대 3일까지 보관 가능합니다. 사용하기 전에 글레이즈를 실온에 두었다가 믹서의 중속 또는 고속으로 부드러워질 때까지 다시 휘핑합니다.
몰트 바닐라 글레이즈

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 맥아분말, 버터, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞습니다 (핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼에 넣습니다). 저속으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 슈가파우더와 우유를 넣고 저속으로 계속 섞습니다. 슈가파우더가 모두 촉촉해지면 속도를 중간으로 높여 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 최대 3일까지 보관 가능합니다. 사용하기 전에 아이싱을 실온에 두었다가 믹서의 중속 또는 고속으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

도넛에 글레이즈 또는 글레이즈와 글레이즈를 모두 바르고, 스프링클로 장식한 후, 원한다면 촛불을 꽂으세요.