베녜 - 프랑스식 도넛

투표 수: 48

시간: --
복잡성: 쉽게
수량: 32개

뉴올리언스 프렌치 쿼터의 중심부에서, 성공적인 하루는 흔히 황금빛 베녜 한 접시와 향긋한 카페오레 한 잔으로 시작하고 끝납니다. 프랑스 베녜 레시피는 아주 간단하지만, 예로부터 알려진 것처럼 가장 간단한 것이 가장 맛있습니다. 남녀노소 누구나 베녜를 좋아하죠!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 - 2/3컵
과립 설탕 - 1/4컵
소금 - 1/4 티스푼
활성 건조 효모 – 2.5 티스푼
밀가루 - 3~4컵
생크림 - 1/3컵
계란 - 1개
튀김용 해바라기유
뿌리는 용도의 슈가파우더

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 크림, 계란, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 물, 설탕, 소금, 효모를 넣고 섞으세요. 효모가 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 두세요.
밀가루 3.5컵을 계량하여 푸드 프로세서에 넣습니다. 모터를 작동시킨 상태에서 효모 혼합물을 천천히 넣고 완전히 흡수될 때까지 섞습니다. 크림과 달걀을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 돌립니다. 밀가루를 더 넣고 반죽이 작업대에서 떨어질 때까지 반죽합니다.

반죽을 기름을 살짝 바른 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 가볍게 두드려 공기를 빼줍니다. 밀가루를 묻힌 밀대를 사용하여 반죽을 길이 약 20cm, 두께 약 2cm의 정사각형 모양으로 밀어줍니다. 날카로운 칼로 반죽을 5cm 정사각형 16개로 자른 다음, 각 정사각형을 대각선으로 잘라 삼각형 32개를 만듭니다.
밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려놓고 약 45분간 부풀어 오르도록 둡니다.
두꺼운 바닥의 냄비나 튀김기에 기름을 10cm 정도 붓고 190°C로 가열하세요.
반죽 조각들을 넣고 각 면을 1분씩 튀겨주세요.
구멍 뚫린 국자로 베녜를 건져내어 키친타월 위에 올리고 슈가파우더를 넉넉히 뿌려주세요.

제공하다 도넛 더운.